香菇......它是什么？ 没有蔬菜，没有水果，这是蘑菇，一种独立的植物生活。 但奇怪的是，它的烹饪时间短，口感好，热量低，因此非常受厨师的欢迎。 今天我们将讨论最简单和最常见的蘑菇 - 香菇。
香蕈
蘑菇盘最初是白色的，但随着年龄增长，它们变成粉红色变成黑色。 正是这一特点有助于区分食用蘑菇和有毒蘑菇。 因此，在整个生命中，毒盘和孢子仍然是白色或呈淡黄色。
在空气中，真菌呈现红色。 吃年轻的蘑菇更好。 正确区分年轻的蘑菇和旧的蘑菇会帮助你进行视觉检查：蘑菇越大，帽子越扁。
蘑菇种植主要在美国，波兰，法国，荷兰，英国，德国，台湾和韩国。 近年来，香菇变得非常受欢迎，以自己繁殖。 因此，人工种植的蘑菇在市场上销售，与森林蘑菇的口味差别很大。
香菇及其特性
香菇含有大量的维生素，如：B1，B1，B5，B6，维生素PP，B12，E，叶酸。 还有生物体所需的微量元素和宏量元素：钙，钾，镁，磷，钠，锰，铁，硒，铜，锌。 香菇是一种低卡路里的蘑菇。 在100克只包含22卡路里。
由于有用物质的含量，香菇有助于应对头痛，改善记忆和身体的精神活动，降低动脉粥样硬化和心脏病发作的风险。 除了这一切，减少“负胆固醇，增加食欲和免疫力。 以干燥形式，香菇对胃肠疾病患者非常有用，例如胃溃疡或肝炎。 对减肥欲望的人非常有用 - 真菌蛋白吸收良好。
如何正确清洁蘑菇
购买蘑菇，几乎所有的女主人，像哈姆雷特一样，都面临着一个两难的困境：“是，还是不？ 干净与否？“。 没有明确的建议，每个人都自己决定灵魂是怎么问的：有人只是洗蘑菇，有人剥皮，有人根本不洗。 但是，从事种植的厨师和人员说，这些蘑菇以混合方式妥善清理。 你明白，通过这些人的手不是十几公斤的蘑菇，根本没有理由将它们清理干净。 因此，购买蘑菇，清洁蘑菇外面只需小心地在水下洗涤。 你只能修剪腿。 如果蘑菇很脏，地上会有一些损坏，它们会被清洗，不必要的地方也会被清除。 还要清理并切断腿部。 不推荐浸泡蘑菇，因为它们吸收了大量的水。 另一个有趣的事实 事实证明，香菇是唯一可以生吃的蘑菇。
无论你如何决定清理蘑菇，他们仍然会享用美味的餐点。 而花在清洁上的时间不仅仅会带来令人难忘的香气和惊人的味道。 吃得健康！