在上个世纪90年代中期，美国是一个真正的维生素繁荣。 美国人受到广告的刺激，急切地服用维生素和矿物质的量超过了推荐剂量的10倍甚至100倍。 所以人们试图摆脱感冒 ，肥胖，心血管和皮肤病，牙周炎甚至癌症。 但是大规模的维生素化的结果是荒谬的，并在某个危险的地方。
我必须说，许多含有有用微量元素的维生素复合物和营养补充剂最初是为抵消诸如坏血病和脚气（缺乏维生素B1，导致多发性神经炎，失去敏感性，deli妄）等疾病而开发的。 每天一粒胶囊，这些疾病逐渐消退。 然而，与这些“穷人的疾病”的营养不良乞丐相反，却开始与相当富裕的人打仗。
“纽约时报”医学专栏作家简布罗迪和哈佛医学院教授斯坦普弗博士撰写了一篇关于美国人的冷水淋浴的文章。 困扰作者的主要原因是服用维生素的建议是基于“微不足道的好处证据”，而这些证据很少100％真实。
此外，成人和儿童必须服用的维生素的量取决于许多因素，包括年龄，性别和健康状况。 这个问题很复杂，因为一些微量元素能够在我们身体内相互作用，而不总是为他带来好处。
例如，维生素C被认为是一种公认的抗氧化剂，可在铁存在下将细胞免受损伤，并转化为氧化剂，但效果相反。 据布罗迪说，所有这些让我们“消费者，志愿者一个控制不好的实验”。
β-胡萝卜素的日剂量不确定，因为它被包括在维生素A的剂量中。但是在高剂量时它会引起皮肤变黄。 一些专家倾向于怀疑他挑起一些癌症。
通常推荐维生素C的剂量为每天60毫克。 但是当超过这个阈值时，它开始与来自癌症的某些药物相互作用。 它干扰了结肠疾病的诊断。
维生素E是每日剂量：女性8毫克，男性10毫克。 高剂量，50倍的标准，可能会导致服用药物来“稀释”血液的人出血。
维生素B6是妇女每日剂量1.6毫克，男性每日2毫克。 在500倍的剂量下，它能够损害神经。
如果每天服用钙超过1克，会导致便秘和肾功能障碍。
每日用量超过15毫克的女性和10毫克的男性，会增加患心血管疾病的风险。
锌，如果女性每天摄入超过12毫克，每天摄入的男性摄入量超过10毫克，则会引起肠道刺激并损害免疫系统 。