帕玛森奶酪是一种将与几乎所有菜肴结合的产品。 其精致的味道不仅以其他产品旁边的新方式展现，还赋予它们难以忘怀的香气和不寻常的味道。
使用巴马干酪
巴马干酪只是一个烹饪的发现。 奶酪可以在任何地方使用，从标准菜肴开始，以酱汁和各种甜点结束。 通常巴马干酪以磨碎的形式使用。 添加巴马干酪可以在各种蔬菜沙拉，几乎所有品种的烩饭和意大利面。 和披萨？ 它没有奶酪的成本？ 此外，还有披萨，如果没有干酪，根本就不会摆在桌子上。 很多时候意大利人会诉诸法国巴马干酪 - 这是当一个蔬菜或肉类热菜覆盖着一层帕尔马干酪，并送到烤箱烘烤。 与此同时，奶酪融化并形成非常美味的外壳。 所以，非常受欢迎的是vitello parmigiano - 一种用大奶酪盖覆盖的小牛肉菜。 如果产品必须装瓶，那么巴马干酪也会添加到面包屑中，然后将肉片或鱼块浸入其中并送至煎锅。 还有酱汁，如果没有干酪，这种酱汁的存在根本就是不可能的。
巴马干酪 - 没有被蜡和它的外皮覆盖的自然形成的奶酪很好地用于炖肉和汤。 它给我一个很好的一致性，并提供了一个独特的风味。
酒......啊，无与伦比的意大利葡萄酒！ 帕玛森葡萄酒与白葡萄酒和红葡萄酒结合得非常好。 因此，品尝葡萄酒时，巴马干酪常常作为补充。 最好将巴马干酪与干花红葡萄酒结合在一起，它有花香或水果味。 并没有一个有品位的循环。 这些葡萄酒包括博若莱和勃艮第葡萄酒或以梅乐葡萄为基础酿制的葡萄酒。
巴马干酪可以搭配甜点！ 它适用于坚果和水果，如猕猴桃，梨，桃子，葡萄，苹果，无花果。 苹果派或帕玛森饼干恰到好处。 另一个不可或缺的食物是用巧克力覆盖的帕玛森碎片。
无论巴马干酪的使用范围如何广泛，许多家庭主妇都会问自己：“你怎么能代替巴马干酪？”，因为它花了很多钱，并不是每个房东都能负担得起。 如果在烹饪过程中使用磨碎的奶酪，则可以用立陶宛产的“巴马干酪”“朱加斯”或“Rokiskis”等奶酪替代。 您也可以使用本地生产的硬奶酪或奶酪硬奶酪。 如果将整块奶酪用于烹饪，那么不幸的是，替换干酪几乎是不可能的。 在这里可以推荐的唯一的东西是尝试使用grana谷物提交。
巴马干酪的优点和缺点
巴马干酪和所有的奶酪一样，具有一些有用的特性：
- 巴马干酪是蛋白质来源，也是必需酸的载体。
- 常量营养素以及维生素的存在可能会被最陡峭的维生素制剂所羡慕。
- 在黄色和坚硬的所有奶酪中，巴马干酪是最常饮食的（每100克产品392千卡），所以它常用于饮食。
- 这种奶酪含有丁酸 - 辅酶，它可以帮助人体在分解脂肪酸的过程中。
至于帕尔玛的缺点，他说：
- 含有非常大量的盐，因为奶酪头浸泡在盐溶液中三周。
- 含有引起偏头痛的物质。 顺便说一下，这种物质只有两种奶酪 - 巴马干酪和羊乳干酪。 这就是为什么患有偏头痛的人非常不希望吃这样的奶酪。
- 禁忌在有素质的儿童和不能耐受牛奶和乳制品的人群中使用。
毫无疑问，帕玛森是一种产品，如果没有这种产品，意大利菜不能要求真正的称号。 他给了他们古代和传统的记录。 但是没有人阻止你尝试和取代帕尔马干酪，从而得到一个新的变种老菜。 Buon appetito！