恩加丁或布朗纳核桃蛋糕恩加丁核桃蛋糕也被称为布恩纳核桃蛋糕，并将其名称命名为瑞士格劳宾登州的恩加丁地区。 历史学家指出，该配方自1900年以来就已为人所知。 这个蛋糕是由一个很短的酥皮点心做成的，上面有一个粗糙的焦糖核桃核桃填充物。 这是该州最有名的特产，属于瑞士的传统美食，是一个重要的出口产品。 这个蛋糕非常适合邮寄包裹，在冰箱里储存长达2个月不会失去口感。 它出口到世界各地，并长期赢得了梵蒂冈天主教徒的心。 绝对瑞士的所有家庭都有一种“葡萄干”配方。 在所有的餐馆和商店，这个蛋糕是强制性的。 在订购瑞士坚果蛋糕的表格中，我立即决定向您介绍一个真正的食谱，来自第一手和来自蛋糕的起源地，因为我住在制作食谱的州。 只是想展示一点阿尔卑斯山，蛋糕从哪里来。 这是简单的告诉，现在考虑配方本身和蛋糕。 所有烹饪灵感和等待您的反馈！
配料：- 面粉，小麦300克
- 奶油1汤匙。 湖
- 盐0.5茶匙。
- 黄油160克
- 糖130克
- 鸡蛋1个。
- 糖250克
- 杏仁25克
- 核桃300克
- 奶油200毫升
- 蜂蜜1.5汤匙。 湖
- 第1步为了做蛋糕，我们采取面粉，鸡蛋，糖，奶油，蜂蜜，黄油和坚果。
- 步骤2用少许盐筛面粉，然后加入糖和切碎的冷黄油。
- 步骤3用手或搅拌器将所有东西磨成碎屑，加入1个鸡蛋和1汤匙奶油。
- 步骤4将面团收集到碗中（不要揉面团），然后分成2块。 放入食物薄膜，放入冰箱40-50分钟。
- 步骤5此时，填充填充物。 糖从锅里倒出来并放在中火上，它会开始融化并变成棕色 - 你不能干涉，就像摇动锅。 温度越低，焦糖就越嫩。
- 第6步加入稀薄的淌奶油立即干扰，否则奶油将采取石头，因为他们是冷的和沉重，他们会溶解。 中火煮约5-8分钟。 如果奶油不是很胖，那么你需要2倍的时间。
- 第7步倒入平底锅坚果混合均匀。
- 第8步立即添加一个带有蜂蜜幻灯片的勺子，并将其从火中取出，混合。 让我们冷静，但不完全。
- 步骤9从一个球的1/4面团留在边缘。 剩下的面团卷在羊皮纸上，然后放在可拆卸的形状上。 从延缓部分，形成边缘，并将其放入模具中，紧紧按住机器人（应使用少量油润滑）。
- 第10步将填充物放入模具中。 将剩余的面团卷成一层并用星形模具切割（在原始版本中，填充物仅被面团的第二部分覆盖）。 星星彼此紧紧地堆叠在一起。
- 步骤11在预热的烤箱中烘烤180°C约50-55分钟。 然后立即离开模具，这样泄漏的焦糖就不会在炉排上粘住和冷却。 好胃口！