新年merengi法语中的“蛋白甜饼”一词的意思是“亲吻”。 难怪 - 这种甜点总是甜美而轻松！ 蛋白甜饼（merenga）总是甜蛋浆烘焙蛋白甜点的甜点，但有两个基本的食谱 - 意大利蛋白甜饼和瑞士，烹饪后者的原则，并在此配方中使用。 同样在蛋白质质量中，我添加了抹茶抹茶，因此merengi变成了一种令人愉快的淡绿色，并且具有良好的茶味。 在外观上，蛋酥饼就像新年树，它们可以用来装饰甜点，蛋糕，其他糕点，或者你可以简单地为茶点供应甜点！ “毛皮树”看起来非常令人印象深刻，特别是在新年和圣诞节假期前夕！
配料：- 鸡蛋鸡3个。
- 糖230克
- 抹茶10克
- 糖果粉10克
- 第一步为了制备蛋白甜饼“圣诞树”，我们只需要蛋白，糖，糖果粉，绿色抹茶茶粉（或绿色食品的颜色，但你不会感觉到茶叶在蛋白甜饼中出色的味道和香气...）。
- 第2步我们连接糖和蛋白质。
- 第3步在一个小锅里，倒一点水，煮沸，放上一碗糖和蛋白质。 一个重要的观点 - 看到水没有达到与糖和蛋白质的碗的底部，为此，最好使用一个狭窄的锅。 我们尽量减少火灾。 不断搅拌蛋白质，我们等待糖的溶解，但我们需要确保蛋白质不太热（蛋白质的最佳温度约为43°C）。
- 第4步当糖溶解 - 从水浴中去除蛋白质的质量。
- 第5步使用混合器，高速搅拌蛋白质至软峰。
- 第6步接下来，仔细倒入粉状抹茶（或稀释后的绿色食用色素），但轻轻地将其介入蛋白质中。
- 第7步用搅拌机再次高速搅拌，但现在达到稳定的高峰。
- 第8步现在我们将蛋白质团块移动到糖果袋中，并带有喷嘴星号。
- 第9步在用于烘烤的羊皮纸上，我们设置了“圣诞树” - 首先，将基部“画”成一个圆圈，填满中间，并将螺旋顶部。
- 第10步因此，我们设置蛋白甜饼，直到蛋白质质量结束。 总共有19棵小圣诞树。
- 第11步我们在糖果上撒上蛋白甜饼。
- 步骤12在预热的烤箱中烘烤至100℃约1小时30分钟。
- 第13步我们为甜点服务蛋白酥皮“圣诞树”或用于装饰烘烤，蛋糕，其他甜点！