他发现它们含有与我们的胃肠道相同的活微生物，这有助于他成功运作。 制造发酵乳制品的过程很简单：在一种或另一种细菌的帮助下发酵牛奶，从而获得酸奶，酸牛奶，酸奶 - 这一切都取决于参与该过程的细菌。 然而，无论发酵的女性，嗜酸乳杆菌或阿依兰的口味如何不同，它们都有类似的有益效果。 在我们在商店货架上看到的那些酸奶产品中，“狭义专业化”不存在。 他们的效果和目的大致相同：肠道菌群正常化和免疫力提高。 发酵乳产品的治疗特性都在我们的文章中。
保护系统
肠道菌群是参与消化食物过程的微生物，为肠道提供免疫防御，产生抗生素样物质。 另外，它们有助于中和消化过程中形成的毒素。 这些细菌的另一个重要功能是维生素的生产，例如调节体内碳水化合物和脂肪代谢的维生素B12，以及循环和免疫系统发育所必需的叶酸。 （顺便说一下，它实际上并没有带给我们食物。）我们身体的微生物群落是一个复杂而不稳定的系统。 过度疲劳，情绪压力，感染，慢性病，长期使用抗生素，饮食失调，睡眠和休息状态改变 - 这些都会杀死某些细菌，并为其他人的发育创造有利条件，结果变得太多。 这种肠道微生物群落变化的后果可能非常多样化：它侵犯了胃肠道的动力（换句话说，腹泻或便秘），增加了对感染的易感性，与免疫力下降有关的可能的过敏反应。 另外，当我们经历压力时，我们会经常停止进食，然后由于我们自己的致病微生物菌群中毒，可能会出现恶心，疼痛和不适。 包括一种称为“旅行者腹泻”的已知疾病，当由于气候，食物或食物的变化而发生肠道疾病时。“ 这种“转变”正是医生称之为生态失调或生态失调的状态。 这种疾病，它是由所有相同的细菌治疗，只有病人收到它们不是从酸奶，而是从医生规定的药物根据分析恢复微生物菌群。 因为“根据其持续时间不受控制地摄入益生菌药物将导致相同的菌群失调，或不会产生任何积极作用。 但为了防止生态失调，益生菌产品具有预防作用。 有用的细菌在酵母面包，克瓦斯，谷物中...但实际上不显眼。 他们的主要来源是酸奶产品。
创造一个舒适的环境
对于肠道菌群，适当的营养是多种饮食。 当然，包括酸奶产品在微生物群落中保持平衡。 此外，它的舒适媒介是由谷物，坚果，蔬菜，水果中含有的纤维素和有机酸，特别是发芽谷物制成的。 但含有高含量化学成分的产品（例如甜味碳酸饮料）会导致肠道中有益细菌的数量显着减少。 它们对含糖量高的食物（它引起发酵和腐烂的过程）以及过量的纤维不足的精炼产品影响不大。
只有生活
今天，酸奶产品的好处已不再存在。 它们可以归因于所谓的功能性营养，除了适当的营养益处之外，它还具有对我们的健康有益的财产。“ 但是，为了真正体现这种利益，必须满足几个重要的条件。 发酵乳产品中含有的益生菌菌株必须通过胃肠道上部，例如胃酸。 因此，他们必须具备使他们能够克服这些障碍并在大肠内定居的特质。“ 矛盾的是，这种特质之一就是细菌的数量。 酸奶产品有效地预防了生态失调，其中微生物的总含量应不低于每毫升一百万。 在含有益生菌的药物制剂中，剂量增加很多倍。 但对于微生物“工作”，他们必须保持活力。 为此，他们需要特殊条件，主要是温度条件，然后他们将能够保持活动六周。 推荐的发酵乳产品储存温度为4至8°С。 但在温暖的环境中，细菌的活动会增加，它们的生命周期可能会比我们有时间从酸奶或酸奶中受益更早结束。
从商店或药店？
如何选择“你的”酸奶产品？ 由他们自己的口味，专家是鼓舞人心的。 迄今为止，科学家数量高达600株。 通常，发酵乳制品包含三种主要类型：双歧杆菌，乳酸杆菌和肠杆菌（大肠杆菌）。 它们中的每一个都应该始终存在于我们的微生物群落中，与其他群体保持平衡。 我们都需要益生菌吗？ 答案很简单：每个人！ 只有当一个人对产品有过敏反应，或者如果它有乳糖不足，即牛奶不耐症，限制才有可能。 益生菌对我们来说可以预防许多疾病：过敏，胃炎，胃溃疡，肝脏疾病。 一个健康的人每天需要两到四杯酸奶。 但是如果他长时间因大便或胃部疼痛而改变，那么值得仅仅谈论医生开的益生菌。 还有一些考虑。 不建议胃酸增加的人使用过酸的饮料（例如，嗜酸或亚麻酸）。 而体重过重者应注意产品脂肪含量的百分比。 无论如何，如果有疑虑，营养学家或营养学家会来援助，他们可以选择酸奶饮食，同时考虑到生物体的个体需求。 益生元是非微生物来源的物质，不被消化酶消化，也不被胃肠道吸收。 它们为繁殖“个人”双歧杆菌和乳酸杆菌创造了条件。 这是益生菌和益生元之间的主要区别：益生菌是活菌，其中我们的微生物群由益生菌组成，而益生元为它们创造了有利的环境，就好像它们的食物一样。 益生元科学家的概念仅在15年前制定。 这些物质在乳制品，燕麦，小麦，香蕉，大蒜，豆类中含量很低。 但是他们的内容非常少，所以如果必要的话，由益生菌制剂由医生开处方。