酢浆草鲜嫩的季节很短（约两周）。 事实是，在他之后，栗色的质量变差，叶子变得粗糙。 但是你需要考虑到这种植物的种子可以在夏季种植很长时间。
在我们国家，传统菜肴是青菜汤。 有时你想在冬天尝试这道菜。 如果酢浆草罐头可以保存，这也是可能的，但它也可以被冷冻。 冷冻酢浆草不能与罐装相比，因为在冷冻形式中所有维生素和其他必需物质都被保存了，而且海绵的味道质量也不会丢失。 此外，你可以很容易地煮冷冻栗色与切割或整个叶子，在绿色卷心菜汤非常赞赏叶子的存在。 考虑如何冷冻酢浆草。
正确冷冻栗色
对于冷冻，可以使用野生酢浆草，但最好使用酢浆草，因为它的叶子更大更嫩。 冻结酢浆草应处于植物不开始形成箭头的期间。 在冻结这种有用的植物之前，你需要努力工作。
起初，酢浆草应彻底清洗。 这需要大容量的水，因为酸栗污染土壤和沙粒太多。 这样的过程需要大量的水，以便菜肴底部的沙粒已经沉淀。 大洗后的叶子需要切成小块（约4厘米）。 在准备好的培养皿中，没有长且强壮的叶脉是必要的。 如果叶子很小，那么它们不应该被切割。
在此之后，有必要稍微焯一下酢浆草 - 将其放入沸水中30-60秒。 没有必要用水烫漂很多。 当你改变叶子的颜色时，酢浆草很快需要从水中去除，以保持最大限度的有价值物质。 器具上的沸水中的颜色从绿色变为黑橄榄。 颜色变化是因为该植物中存在的酸在加热时与叶绿素结合。 结果，绿色叶绿素转化为橄榄脱镁叶绿素。 从沸水中提取的酢浆草应放入漏勺中，以完全将水从玻璃杯中倒出。
在热烫的酢浆草中，很容易看到各种外来草本植物的叶子。 如果你在烫漂之前不去除外来植物，那么必须在它们之后将其去除。 由于它们不含酸，在沸腾时不会变橄榄，因此它们会因颜色不同而脱颖而出。 有必要提取它们，因为与它们一起烹制的菜肴将是苦味或味道品质将完全改变。
之后，酢浆草可以分解成特殊容器或装入小袋中。 包装时，确保容器中的空气量最少。 然后栗色轻轻地放入冰箱。
如何储存和准备冷冻酸奶
储存时，应注意确保酢浆草不会解冻。 如果由于某种原因，它解冻了，那么它应该立即用于食物。 冷冻这样的产品可以使用8个月。 在冬季结束时以及在春季，当我们缺乏如此多的有用物质和各种维生素时，香料料将非常有用。
为了从冷冻酸奶中制备绿色卷心菜汤，不可能提前解冻这种产品，因为在除霜期间，任何植物的有价值品质都会丧失。 有必要立即放入沸水冷冻酸奶中，然后给你提供营养物质的“宝贵礼物”。 另一个细微差别 - 冷冻酸奶的分量应该很小，这样它就足够用于一个锅，因为剩下的产品将不得不扔掉。