如何储存牛奶
在包装上注明的期限内，牛奶存放在冰箱内温度为2-6度的牛奶中，牛奶也存放在寒冷的地方，但在使用前必须煮沸。
如何储存肉类和鱼类
肉和鱼在2-6度的温度下存放48小时，内脏 - 二十四小时。
如何储存鸡蛋
鸡蛋在冰箱中储存10到15天。 它们极易受到气味的影响，所以它们与其他食物分开，特别是很快就会使用有裂纹的鸡蛋 - 在一到两天内。
如何储存黄油
用箔或羊皮纸包裹的黄油储存在冰箱中五至七天。 酥油储存十五到二十天。
如何储存植物油
植物油在室温下储藏在黑暗，密封良好的菜肴中数月，在寒冷的情况下长达一年，储存的植物油有时会产生难闻的气味和味道。 这种饮食中的油不应该使用。
如何储存新鲜蔬菜
新鲜蔬菜应存放在阴凉处，空气湿度为85-90％（理想的地方是地窖，在寒冷的时候隔绝凉廊）。 商店无法通行。 这对土豆尤其重要，因为即使照明照明，也会产生一种叫做茄碱的有毒物质，为乘客提供绿色。 饮食中的这些块茎对使用是危险的。 长期储存的胡萝卜，甜菜和欧芹根都放在轻微潮湿的沙袋中。
如何存储水果和浆果
水果的储存条件与蔬菜大致相同。 对于长期保存应全选，不得感染害虫，果实。 许多浆果（蔓越莓，蓝莓，蓝莓，越橘）都很好地储存在冷冻形式中。例如，它们应该在即食前立即解冻。
如何存储固体
松散的产品（谷类，面粉）在室温下密闭密封的玻璃或金属罐中储存。 定期对这些产品进行有害生物扫描。 大多数谷物的保质期可能相当长 - 可达数月。 燕麦片，特别是“大力士”，不适用于这个多数。 由于高脂肪含量（高达6％），这是迅速氧化，产品获得不愉快的余味。
如何存储面包
面包最好存放在特制的面包箱（搪瓷，木质）中，在那里它可以保持新鲜两到三天。 必须不时从面包屑中清洗面包篮，并用浸泡在1％食醋溶液中的餐巾擦干。
如何处理产品
准备食物时，遵循推荐的加工各种产品的方法非常重要。 这不仅可以改善菜肴的味道质量，而且可以最大限度地保护重要的食物。
牛奶和乳制品
- 牛奶在平底锅里煮沸，最好不要搪瓷，底部加厚，因为牛奶会在里面燃烧。 用冷水预先平底锅。
- 如果牛奶被烧，立即倒入另一个容器中，加入少许盐并放入冷水盆中，这可以帮助您避免令人不愉快的余味。
- 为了在煮沸过程中牛奶不会流失，可以使用带有凸起嘴的搪瓷或瓷杯形式的特殊装置（“看门人”）。
- 不建议牛奶存放在镀铜，镀锌和镀锡的容器中。
- 牛奶器皿应先用冷水冲洗，然后用热水冲洗。
肉类和家禽
- 肉在室温下缓慢解冻，以便提取的肉汁被吸收回来。
- 如果你从晚上吃牛肉粉，它会在早上煮得更快，而且更美味。
- 更好地烧烤小鸟的尸体将有助于你：羽毛的残骸上清理屠体，晾干，用麸皮或面粉扒出剩余的毛发。
- 如果不小心砸碎了胆囊，请用盐将胴体染色的部位去盐并用冷水彻底冲洗。
鱼
- 为了保存不洁鱼类中的矿物质，在盐水中解冻（每1克浮盐10克盐）。
- 在准备鱼片之前，将其完全解冻，因为这会导致大量果汁，并且该盘的味道正在恶化。
- 难以去除的鱼鳞（鲈鱼，派克鲈鱼）将开水降低15-20秒。 不要被这个过程过度地带走，因为鳞片会随着皮肤而移动。
- 如果你碾碎了胆囊，沾上了鱼，应该用盐擦洗并用冷水冲洗。
- 在烹饪过程中摧毁特定的海水鱼（比目鱼，鳕鱼，大比目鱼）的气味将有助于在肉汤中加入黄瓜盐水（每1升水1/2杯）。
- 烹饪时，如果在皮肤上做2-3个切口，鱼肉会变形得更少，热处理只进行到准备就绪。
- 用少量盐水将小块的鱼烧成大块。
鸡蛋
- 鸡蛋以零度左右的恒温存放。 随着温度的突然波动，空气被吸入，并且蛋内可能存在各种微生物。
- 如果您存储的蛋不在冰箱中，请将它们放入一碗盐中。
- 对于烹饪时破壳的蛋不漏水，请在水中加入盐。
- 如果在沸水中煮鸡蛋，蛋白质会变得稠密，而相反，蛋黄会变软。 如果一个缓慢的厨师，结果是相反的。
- 要确定鸡蛋的新鲜度，请将其浸入盐水（每1升水中含20克盐）。 新鲜的鸡蛋下沉，枯萎的浮游物。
脂肪产品
- 如果你用浸有盐水的餐巾包裹蝴蝶，黄油即使在炎热的天气也不会融化。
- 如果将少量盐加入瓶中，植物油保存良好。
蔬菜
- 枯萎和干燥的蔬菜在冷水中浸泡几个小时，然后清洗它们会更容易。
- 如果在卷心菜中发现毛虫或其他害虫，将头放入盐水（50克盐水，1升水）中 - 所有的动物都会上来。 之后，冲洗白菜。
- 为了使新马铃薯更易于清洁，首先将它们放入沸水中几秒钟，然后倒入冷水。 如果您需要将番茄剥离，则可以用番茄完成相同的步骤。
- 如果你想摆脱胆汁白菜的苦味，在使用前浸泡2-3分钟。
- 如果通过用沸水消耗，红卷心菜会变软。
- 甜菜应该在水中煮沸，用醋略微酸化，这将更好地保持其颜色。
- 如果水加入黄瓜（卷心菜）盐水或少许醋，在烹饪时皮内的土豆会少沸腾。
- 如果在水中加入少许牛奶（1/2杯至2升水），花椰菜口感会更好。
面包，面团，谷物
- 如果你把一块苹果，土豆或一点盐放在老鹰的面前，面包不会变得如此之快。
- 不要将黑麦和小麦面包放在一起，因为白面包容易吸收黑色的气味。
- 为了使面粉和麦片不是害虫的避难所，在其中放入一片大蒜。
正确饮食并保持健康！