无论看起来多么奇怪，中世纪的拉西奇也喜欢扁豆，甚至用它烤面包。 还应该指出的是，自从古罗马时代以来，罗斯一直被认为是世界不同国家豆类的主要生产者及其供应商。 今天，不幸的是，主要供应商和生产商的地位以及扁豆产品的消费文化已经丧失。 可能只有很多其他产品出现了替代小扁豆。 顺便说一句，马铃薯的无处不在的分布也为此做出了很大的贡献。 这就是为什么今天的扁豆对我们的同胞而言是异国情调的，而不是日常菜单中的日常菜肴。 但我们完全忘记了扁豆的营养特性，它们在各种植物来源的产品中没有类似物。
印度截获我国生产和供应扁豆的首要地位。 其次是北非和欧洲南部的一些国家。
扁豆：有用的属性
扁豆的最重要的特性是在环境一般污染的背景下变得更加相关，这是它的生态兼容性。 扁豆不积累任何有毒元素，硝酸盐，放射性核素。 因此，它对于进食完全无害。
如果我们谈论它的好处和治疗特性，那么它被推荐用于神经紊乱。 自古以来，人们相信经常吃扁豆的人会觉得安宁，健康，安心。 这个观点在我们的日子里得到充分证实。
建议医生的扁豆菜包括饮食和那些患有消化问题的人，包括结肠炎和溃疡性病变。 它对于那些患有糖尿病的人是有用的，因为它能够调节血液中的糖水平。 应该由那些患有心脏，血管和泌尿系统疾病，包括尿路结石症的人食用。
扁豆菜对造血过程有用，因为在这个产品中有大量的钾。 它由天然纤维或纤维组成，因此扁豆可用作预防肿瘤疾病的措施，特别是直肠中的恶性肿瘤以及影响女性的乳腺癌。 因为这是负责任的异黄酮。 这种微量元素在产品的任何处理下都不会消失，并且对于各种营养来说并不那么重要。
扁豆值得关注准备成为母亲的女士们。 小扁豆将增强免疫力，并将对宝宝的发育产生有益的影响。
一般来说，吃扁豆制品都是有用的，因为它们能够增强免疫力，增加生命活力。
像小麦一样，扁豆能够发芽。 虽然它不逊色于发芽小麦的药用价值。 众所周知，扁豆种子的发芽会积累维生素C，它在人体的全部功能中起着重要作用。
扁豆：组成和卡路里含量
100克扁豆含有约25克植物蛋白，约14克。 水，54克。 复杂类型的碳水化合物，只有1克脂肪。 少量的扁豆将有助于食用，同时获得大量容易消化的蛋白质，碳水化合物，逐渐分解，将保持身体饱腹感。 扁豆中的最低脂肪含量使其成为一种不可或缺的产品，可以安全地纳入饮食食品系统。
扁豆产品是叶酸和铁的不竭来源。 扁豆能够使身体达到这些微量元素每日必需量的90％。 扁豆中还含有足量的淀粉，维生素B族化合物。 它里面有很多钾。
如果我们谈论扁豆的营养，那么在100克中它含有大约310卡路里的热量。 为了帮助您更好地导航，我们举一个例子：一个多面玻璃可以容纳170克扁豆，一个大勺子 - 26克。 ，和一小杯茶 - 9克。
扁豆：它的种类，如何煮扁豆？
扁豆是绿色，红色和棕色。
至于绿扁豆，它并不十分成熟。 它通常被称为“法国”。 它可以用于沙拉，肉类菜肴，因为它不会煮沸并保持良好的形状。 尽管如此，它需要花费更多的精力和时间。
扁豆褐色是一种已经成熟的文化。 它的烹饪速度要快得多，而且在烹饪时会产生一丝坚果的香气。 尽管如此，烹饪这种扁豆必须密切监控，不需要消化，否则会变成无形的混乱。 棕色扁豆用于制作麦片，汤，炖菜，砂锅菜。 它被添加到沙拉。
红扁豆也被称为“埃及人”。 它没有外壳，不需要很长时间烹饪，它是制作泥和汤的理想选择。 例如，它通常添加到名为dal的蔬菜炖肉的印度版本中。
扁豆比其他豆类的优势在于它不需要长时间浸泡。 它可以简单地洗涤，并立即用于谷物，土豆泥和汤。 它也用于制备更复杂的菜肴：肉丸，羊角面包，扁豆，大米，洋葱和西红柿，培根和其他配料。 习惯上在其中放入大量各种香料。 它非常适合洋葱和大蒜。