如何选择合适的肉？ 这种产品应该存在于每个健康人的饮食中并不是什么秘密。 但我们常常害怕购买它，因为害怕“卖家”的诡计。 我们的提示将帮助您做出正确的选择。
如何选择合适的小牛肉。 新鲜的小牛肉呈现粉红色的色调，以及比老年人更嫩的肉质，肉块更小。 但牛肉的颜色是深红色，稍硬一些，有很多筋肉，肉块稍大一些。
你如何确定小牛肉的质量 。 如前所述，一个好的小牛肉有一个浅红色的阴影和一个更加颗粒状的结构。 脂肪的颜色是白色的，不粘稠，稠度很浓。 好肉的外观应该是干燥的，切割后释放的汁液是透明的。 用手指按压后，肉的表面会迅速变平，手指应该干燥。 切肉上的肉质稠度较高，稍微有弹性，肉稍微潮湿但不粘稠。 应该感觉到略带甜味的酸性气味。 用强烈物体轻拍的冷冻小牛肉产生清晰的声音。
稍微撒娇的小牛肉。 肉在一些地方是潮湿和稍粘的。 颜色稍暗或甚至浅褐色。 表面非常干燥。 切口上的肌腱是潮湿的，滤纸上留有许多斑点。 从脂肪，这是一个明亮的黄色，有一种令人不快的，腐臭的气味。 压力后的压低仅仅持续一分钟。 这种肉的味道是霉味，恶臭。
如何选择猪肉 。 在猪肉中，肉通常比旧的更轻，更柔软。 你怎么能确定猪肉的质量。 新鲜的猪肉颜色为淡粉红色，柔软而嫩滑，切口上有细小的夹层中间层结构。 脂肪淡粉红色或白色。 切好的肉必须稍微潮湿，但不要以任何方式不粘。 切割时一致性足够密实和有弹性。 用手指按压后的凹坑很快就会对齐。 这种气味是这种动物所特有的。 当用坚固的物体敲击时，新鲜的冰淇淋发出清晰的声音。
被宠坏的猪肉。 有些地方的肉类含有少量的水分，有点粘稠和变暗，或者表面非常干燥，呈灰褐色。 在切割时，肌肉稍微湿润，污渍留在滤纸上。 长时间，大约一分钟后，手指按压后的小窝变平。 肉有腐烂，酸味和稍微霉味的味道。
猪肉胴体分为9个部分，分为2个品种。 一年级是里脊肉（后腿的肉），腰部，侧腹，胸部，腰部，火腿和肩胛骨，第二根小腿和小腿以及宫颈盆。
如何选择一只鸟。 鸟的年龄可以很容易地通过腿上马刺的大小来确定。 有6个月刺激的公鸡看起来像一个小而柔软的突起，而一岁大的婴儿有一个已经变硬，骨化的刺激，长度可达2厘米。 老鸡的爪子被大鳞片覆盖，在跖骨上皮肤粗糙，有小石灰生长。 在年轻的小鸡中，胸骨的末端是软骨的，有弹性的，基本弯曲的，而在旧的 - 完全僵化的。 鸡和火鸡肉比鹅和鸭轻得多。 鸟的质量。 新鲜鸟的眼睛鼓起，喙有光泽，胴体表面略干，白色或白黄色，可能还有红色。 脂肪的颜色是淡黄色。 切割时，肌肉稍微潮湿，火鸡和鸡肉呈淡粉色，鸭和鹅呈鲜红色。 但是来自手指压力的凹窝非常快速地对齐。 当用坚硬的物体敲击时，鸟类的冷冻尸体会产生清晰的声音。
一只犯规的鸟。 喙完全没有光泽，眼睛不是凸起的，空心的，并且在某些地方的胴体表面是潮湿的，唇形的，在腹股沟中，在皮肤的翅膀和褶皱下。 切口上的肌肉比新鲜的小鸟稍微潮湿，密度和弹性都小得多。 大约两分钟后用手指将窝对准。 发霉的肉，霉味。
确定羊肉的质量。 年轻的羊肉通常比旧的羊肉更嫩更轻。 新鲜的羊肉有不同色调的鲜红色（取决于羊的年龄），一致性是弹性颗粒。 新鲜肉中的脂肪必须是白色且有点弹性。 在切割时，肉是有弹性和致密的，不会在滤纸上留下污渍。 透明的肉汁。 用手指按压后，凹坑很快就会对齐。 肉的味道是令人愉快的，并且是羊肉的典型特征。 只有解冻后的肉表面呈鲜红色，肉完全无弹性，稠度与面团相似，压力凹陷甚至没有对齐。
损坏的羊肉。 肉粘稠，脂肪淡黄而不完整，切口的肌肉稍微湿润，滤纸上几乎没有污渍。 某些地方的表面潮湿，变暗或非常干燥。 腐烂的肉，霉味和腐败的味道。
我们希望我们的建议能帮助您选择优质肉类。