铝锅和煎锅。 在苏联时代，这种餐具是女主人的主要助手。 价格便宜，具有良好的导热性（因此，其中的水沸腾会比不锈钢快），光。 但是，如果平底锅或煎锅很薄（2-3毫米），它会迅速变形。 对于铝来说，食物容易燃烧，然后难以清洗。 另外，医生一致认为铝对健康有危害。 就其本身而言，这种金属非常活跃，与碱和酸反应。 不要认为这些化学术语与厨房无关，因为牛奶具有碱性平衡，而且汤或酸辣酱是酸性的。 在铝与空气的相互作用中，在表面上形成氧化膜，其容易被刀或叉损坏，然后铝进入食物。 所以在我们的生活中，我们“吃”了大量的铝，事实上它引发了胃肠道疾病。 然而，进步并非一成不变，现代铝制炊具没有这样的缺点：阳极氧化铝不会与食物相互作用，并且不粘涂层可以节省燃烧。
结论：铝锅可用于烹饪土豆和非酸性蔬菜，煮粥和开水。
不锈钢器皿。 现在这种菜非常普遍。 其美丽的镜面将成为现代女主人厨房的亮点。 此外，这种菜肴的光泽也具有实际应用：其中食物冷却时间更长（热产品以相同原理包裹在箔中）。 这种平底锅可以用普通的洗碗用洗涤剂容易地洗涤。 更优选的是采用厚的，优选多层底的盘子：首先，它将均匀分配热量，其次，它更稳定。 如果您是炖肉爱好者，那么不锈钢就非常适合这种用途，甚至还有一种特殊的装置用于这些目的 - 炒锅，煎锅和锅之间的过渡版。 钢不怕划伤，它不会与酸和碱发生化学反应，所以它可以安全地储存现成的食物。 购买时，应该注意哪种类型的印版适用于：传统的气体和电气都适用，但对于感应和陶瓷印版，则需要特殊型号。
结论：实用家庭主妇的不错选择。 它不便宜，重量很大，但会持续很长时间。 但是在极少数情况下，炊具中含有的镍会导致过敏反应，所以请确保您的家人没有任何过敏反应。
搪瓷餐具。 搪瓷盘子很巧妙，很舒适。 它由铸铁或铁制成，然后用惰性物质覆盖，以防止金属生锈。 这种惰性物质是玻璃质釉质，由于金属和釉质具有相同的热膨胀系数，所以这种接近是可能的。
在搪瓷餐具中，产品比铝更燃烧。 搪瓷涂层很脆 - 珐琅更常在侧面和手柄紧固位置断裂。 在这样的菜肴烹饪不再可能 - 你可以严重毒害金属盐。
如果你最喜欢的平底锅有一个底部埋没，不要擦洗它，所以它会加快一点。 这就是为什么有时在搪瓷餐具底部变暗。
但是这些菜式中的激吻和蜜饯都很棒，非常适合日常烹饪，可以很方便地制作咸味或腌泡汁。
结论：它表现出完美，而珐琅是完整的。 如果它分裂，丢弃没有遗憾。
耐火玻璃。 耐火玻璃在微波炉方面已经变得普遍。 这种玻璃是惰性的，不会与食物发生相互作用，很好地吸收热量，这会使玻璃很长一段时间 - 其中的食物很长一段时间会冷却。 另外，它很容易清洗。
这种盘子操作中最重要的是使用金属火焰分配器。 然后它可以放在任何加热设备上，即使在Primus。 这种分配器均匀散热，玻璃不会破裂。
正方形和椭圆形不能放置在传统的燃烧器上，否则由于玻璃的低导热性，它会开裂，它们仅用于烤箱和微波炉。 出于同样的原因，一个没有注意到的水坑可能会导致菜肴本身及其内容的损失。 在加入油或水时需要在里面烹饪，将一片瘦肉炒熟就有问题了。
结论：尽管有限制和缺点，专家预测这样一个未来的菜，因为它的环保和卫生。
现在你知道如何选择正确的菜肴，锅。 我们祝你成功的选择！