- 巧克力（56％可可） - 330克
- 厚奶油 - 2/3杯
- 可可 - 1品尝（洒）
1.将可可粉倒入碗中。 将巧克力切碎，放入另一个碗中。 把奶油放在一个小锅里煮沸。 选择厚底的平底锅，以防止奶油燃烧。 2.将热奶油倒在巧克力上，并用木勺混合。 3.然后用一个圆圈中的搅拌器混合，从中心开始并继续到边缘，直到获得光滑均匀的质量。 允许在室温下放置直到质量变稠以保持模具，大约1小时。 然后，使用糕点袋形成高度约2厘米，宽度约2.5厘米的球）。 把它们放在一张衬有羊皮纸的烤盘上。 在冰箱中冷冻15分钟。 同时，融化约90克巧克力并涂抹手（使用手套）。 用手轻轻擦平冷冻松露，涂上巧克力。 5.为了方便起见，用叉子将松露放在可可粉中。 6.将松露放入过滤器中以消除多余的可可。 将松露放入冰箱。
份量：10-12