- 半甜巧克力 - 240克
- 无盐黄油 - 1杯
- 糖 - 1杯
- 鸡蛋 - 5件
- 香草精 - 1 st。 一勺
- 盐 - 1/4茶匙
- 面粉 - 1/4杯
- 慕斯：无盐黄油 - 1/2杯
- 鸡蛋 - 4件
- 脂肪奶油 - 1杯
- 香草精 - 1 st。 一勺
- 半甜巧克力 - 240克
- 糖 - 半杯
- 覆盆子 - 2杯
- 红醋栗果酱 - 2艺术。 匙
- 水 - 1 st。 一勺
1.准备蛋糕。 将烤箱预热至160度。 润滑蛋糕盘并撒上糖。 将切碎的巧克力和黄油在低温下放入大锅中融化，不断搅拌。 冷却至室温。 用糖打。 每次添加一个鸡蛋，每次添加后搅拌。 与香草和盐混合，然后加入面粉并混合。 将面团倒入模具中。 烤蛋糕约35分钟。 允许在表格中完全冷却。 在此期间，做慕斯。 将切好的黄油融化在一个中等大小的金属碗中，放在一壶沸水中。 将蛋黄，1/4杯奶油和香草精提取物倒入碗中。 逐渐将混合物加入带融化黄油的碗中。 打开沸水直到温度达到65度，大约6分钟。 从锅中取出碗，加入切碎的巧克力。 搅拌至巧克力融化。 放在一边。 在一个大碗里打白葡萄酒和半杯糖。 将1/4的混合物加入热巧克力混合物中。 搅拌均匀。 添加剩余的蛋白质质量。 把慕斯倒在面团上，调平。 放入冰箱6小时至1天。 4.用小刀从模具中取出蛋糕。 放在盘子上。 用搅拌机将剩余的3/4杯奶油放入中碗中混合。 用奶油装饰蛋糕。 把覆盆子。 醋栗果酱混合1汤匙水。 倒入覆盆子果酱。 撒上1 1/2茶匙糖。 如有必要，用红醋栗串起装饰。
份量：10