浆果慕斯慕斯 - 甜点甜点盘，它有一个郁郁葱葱的多孔一致性。 新鲜和冷冻的水果和浆果，以及果酱，水果和浆果汁，糖浆，葡萄酒，咖啡，可可等都适合其制备。作为促进泡沫状沫状物发泡和固定的食物物质，它是最常用的明胶，粗面粉，蛋清，琼脂。 准备鞭打时，请注意摩丝的体积可以增加4-5倍。 首先准备液体果冻，将其倒入非氧化盘并冷却至30℃的温度 同时，确保果冻不会在被搅打之前冻结。 在此之后，把盘子放在冷水或冰上，并拍打，直到形成一个稳定的郁郁葱葱的质量，这应该坚持在花冠上。 对于快速搅拌慕斯最常使用的是搅拌机。 准备用于铝制炊具的慕斯混合物不会被打破，从中获得灰色和金属味道。 鞭打的质量迅速放在模具或kremanki并放入冰箱1-1.5小时。
配料：- 开菲尔200毫升
- 草莓160克
- 糖1汤匙。 湖
- 苹果汁200毫升
- 明胶15克
- 步骤1要从开菲尔和草莓中制备慕斯，你需要服用含3,2-3,6％脂肪的新开菲尔，新鲜草莓，苹果汁，明胶和糖。
- 第2步明胶在苹果汁中浸泡30-40分钟。
- 第3步苹果汁容器应放在一个热水锅里，没有到达容器边缘，并将明胶溶解在水浴中。 将糖倒入热苹果凝胶状物质中并在搅拌下溶解。 将溶液冷却至室温。
- 步骤4将明胶块与开菲尔组合。
- 第5步使用搅拌机，搅拌混合物成泡沫。
- 第6步清洗草莓，干燥，并磨碎他们在一个很好的刨丝器或简单地粉碎他们在捣烂。
- 步骤7将草莓与开菲尔混合物混合。
- 第8步搅拌混合物，轻轻鞭打。
- 步骤9将所得的慕斯倒入餐具或高杯中，并放入冰箱中1小时。 你可以用新鲜或冷冻的浆果，果酱和棉花糖装饰慕斯！