酵母面团
根据配方准备1,5-2公斤的面团：25分钟+等待时间
•500-750毫升牛奶（取决于所需的密度）
•50克酵母
•1公斤面粉
•100克糖
•2-3个蛋黄
•120克脂肪
•1茶匙。 柠檬皮
•少许盐
在少量温牛奶中，搅拌酵母，2汤匙。 湖 面粉和1茶匙。 糖，以获得鼻子。 盖上并放在温暖的地方。 在一个碗里，倒入面粉，倒入热牛奶，加入勺子，蛋黄，糖，融化的脂肪，柠檬皮，并拌匀。 最后，加一点盐。 面团应至少揉20分钟。 面团粉，上升。 30分钟后，搅拌。 陡峭的面团应从碗中取出，揉搓后再离开。 一旦面团加倍，您就可以开始使用它了。 烘烤前，用脂肪或甜牛奶涂抹面团，使其不会枯萎。 在加热至180°C的烤箱中烘烤。当面团开始获得金黄色调时，将温度降低至160°C。如果面团变黑并且需要烘烤，请用铝箔覆盖。
法国包子用草药
12卷，根据配方准备时间：40分钟+等待
•180毫升牛奶
•10克酵母
•1茶匙。 糖
•300克细面粉
•200克全麦面粉
•盐
•4个蛋黄
•1汤匙。 湖 百里香叶，150克油
•250克奶酪和蓝色霉菌
•50克磨碎的巴马干酪
•2枝百里香
•1汤匙。 湖 橄榄油
在温牛奶中加入酵母，糖和混合物。 在一个碗中，筛选所有的面粉，加一点盐，用酵母，牛奶倒入牛奶和揉面团。 当它变得均匀并且滞后于墙壁时，加入百里香，软化的黄油和发霉的奶酪。 搅拌直到质量变软。 完成面团并在温暖的地方覆盖一小时后上升。 用橄榄油润滑模具并撒上面粉。 将面团分成12块。 从每个球形成一个球并放入模具中。 用毛巾盖住，再放20分钟。 走近的面包稍微沾上水，撒上帕尔马干酪，并在170°C烘烤20分钟。
带洋葱的比萨面包
10份，处方烹饪时间：40分钟+等待
•1个洋葱
•800克细面粉
•10克新鲜酵母（或7克干），2茶匙。 糖
•8汤匙。 湖 橄榄油，盐
•1束年轻的葱
切洋葱，在植物油中煎至金黄。 将面粉倒在桌上的桌子上，中间打个洞，然后倒入200毫升温水，用酵母和糖搅拌。 然后加入2/3橄榄油，烤洋葱，1茶匙。 盐和揉成弹性面团。 用铝箔盖住并上升一小时（应增加两倍）。 揉成面团，分成10份，卷成薄长方形。 将它们转移到烤盘上，用剩余的油涂抹，并在上面放一个洋葱。 在最高温度下烘烤至金黄脆脆稠度约15-20分钟。
与巧克力馅的甜甜圈
25个甜甜圈，按处方准备时间：40分钟+等待
•600毫升牛奶，60克酵母
•1公斤中等面粉
•100克糖粉
•5个蛋黄
•60克油
•2汤匙。 湖 罗马
•1茶匙。 柠檬皮
•盐
•25块巧克力牛轧糖
•植物油，糖
在少量温牛奶中溶解酵母，加2汤匙。 湖 面粉，1茶匙。 糖，覆盖，并把勺子在温暖的地方上升。 在一个碗里，倒入面粉，加入剩余的牛奶，汤匙，蛋黄，融化的脂肪，朗姆酒，热情和盐。 击败花冠成均匀的质量，其中出现气泡。 面团用面粉盖上毛巾放在温暖的地方去。 半小时后，搅拌并放置一段时间。 完成的面团用2厘米厚的面层铺开，并从中切出6厘米直径的圆圈，其中一半铺设牛轧糖，盖上第二圈，滚成球。 保持20分钟。 在预热的植物油中烤甜甜圈。 卷入糖粉。