- 牛里脊肉 - 400克
- 弓 - 3件
- 大蒜 - 3颗牙齿
- 伍斯特郡酱 - 2艺术。 匙
- 第戎芥末 - 1 st。 一勺
- 白兰地或白兰地 - 80毫升
- 奶油脂肪 - 200毫升
- 盐，胡椒粉 - 味道
彻底冲洗牛里脊肉。 你可以使用野猪或鹿肉来代替牛肉。 不要吝啬肉 - 你需要一个非常好的切割，否则牛排“黛安娜”不会变得像应该的美味。 我们将牛肉屑切成3-4厘米厚的大奖章，每块大奖章略微打成1.5-2厘米的厚度，撒上盐和胡椒粉。 洋葱切成薄半环，切碎蒜或通过印刷机。 其他成分也建议手头上 - 烹饪会很快发生，所以你需要一切准备好使用。 在平底锅里，我们加热油。 在热锅里放上我们的牛肉大奖章。 肉应该完全干燥：如果它有水滴，它们将开始燃烧，并且该食物会变质。 不要忽视这样的琐事，否则一个好的牛排不会被煮熟。 烤牛排需要多少时间取决于它们的厚度和所需的焙烤程度。 矿是1.5厘米厚，我在一边中等到中等地煮2分钟，然后翻转并在另一边再煎1分钟。 炸锅从锅中取出，放在盘子上，盖上铝箔或盖子，以免冷却。 而现在 - 最有趣和壮观。 在煎锅里烤肉，放洋葱（如果煎锅内脂肪很少 - 加少许油）。 用中火炒3分钟，不断搅拌，然后加入大蒜，再煎2分钟。 然后，在搅拌煎锅内容物的同时，加入辣酱油和芥末酱。 在这里，关键时刻！ 将白兰地（或白兰地）倒入煎锅中并点燃。 只有非常小心 - 不要燃烧任何东西:)如果你有一个电炉 - 火柴放火柴，如果燃气 - 只是倾斜煎锅，白兰地会自行点亮。 厨房用具不会燃烧这样的火，而经验不足的眉毛可能会损坏，所以在焚烧过程中应远离煎锅。 酒精会燃烧20秒，当白兰地不再燃烧时，将调味汁充分混合并用中火煮1分钟。 然后在锅中加入脂肪奶油，如果需要的话，酱油。 减少热量，用低热将酱汁煨至稠。 尝试盐和胡椒 - 你可能想添加一点。 我们把油炸牛排和酱汁一起放回煎锅，直到它们被箔或盖子覆盖（为此和覆盖）。 搅拌，温热1-2分钟，取出热源。 一切，“黛安娜”牛排准备就绪！ 传统上它配烤土豆。 从饮品我推荐黑啤或红酒。 好胃口！
份量：4