- 蛋黄 - 1个
- 牛奶 - 2杯
- 糖 - 1/4玻璃
- 盐 - 1/4艺术。 匙
- 明胶 - 10克
- 黑苦巧克力 - 200克
- 黑巧克力 - 50克
- 香草精 - 1 st。 一勺
- 脂肪奶油 - 2杯
- 开心果 - 50克
- 奶油 - 50克（鞭打）
鞭鞭，蛋黄，牛奶，糖和盐，直到光滑。 均匀地撒上明胶混合物并静置1分钟，以使明胶软化。 2.加入巧克力。 经常搅拌，在小火上煮约15分钟，直到混合物变稠，并且不会覆盖汤匙。 混合物应该是75-80度，但不能沸腾，否则会凝固。 将香草提取物加入巧克力混合物中，彻底搅拌。 将锅从火中取出，盖上并放入冰箱中约一个半小时，偶尔搅拌。 3.在一个小锅里，用中速搅拌器将中等速度的脂肪奶油混合。 将搅打奶油和巧克力混合物与橡皮刮刀混合。 4.将慕斯倒入12个模具中，盖上蛋奶酥，盖上冰箱4小时，或直至混合物最终固化。 5.用开心果和现成的搅打奶油装饰。
份量：12