另一种烹饪自制奶酪的方法除了以热的方式烹制牛奶和酸牛奶的自制奶酪外，我还想提供一个很酷的选项。 冷的方式，奶酪变成乳脂状，不需要再稀释，不含酸奶油或牛奶。 我使用这种奶酪来制作最脆弱的奶油，但更常用于9-10个月（从一茶匙到30-50克到每周数次一年的婴儿）作为辅助食品的婴儿食品。 奶酪与干杏，西梅等干果完美结合。
配料：- 开菲尔500毫升
- 糖1茶匙。
- 糖香草1茶匙。
- 西梅50g
- 步骤1以冷的方式准备凝乳，您只需要包装中的酸奶和甜点 - 糖，香草糖以及西梅。
- 步骤2在冰箱中包装开菲尔（凝乳或生物化学）一段时间，直到完全冷冻，约3-4小时或过夜。
- 步骤3然后取出包装，在室温下解冻酸奶，打开袋子，将所得物质通过纱布或小细胞筛过滤。
- 步骤4将凝乳悬挂20分钟，所得到的浓乳清可用于各种烘烤。
- 第5步奶油凝乳冷备。 加入糖和碎梅子，你可以准备一个简单而美味的甜点。