- 菜花头（约900克），分成茎和花序 - 1片
- 黄油 - 2项。 匙
- 切碎的葱 - 1/3杯
- 加上1茶匙切碎的大蒜 - 2汤匙。 匙
- 新鲜研磨的胡椒 - - 品尝
- 干白葡萄酒 - 1/4杯
- 鸡汤 - 1杯
- 脂肪奶油 - 1杯
- 和1茶匙辣根 - 1 st。 一勺
- 磨碎的肉豆蔻 - - 品尝
- 和1茶匙新鲜的百里香叶 - 第一。 一勺
- 栗子，分2部分 - 5 1/2杯
- 磨碎的奶酪 - 60克
在一个大锅里把水煮沸，加盐。 加入卷心菜的花序并煮约6分钟。 用漏勺沥干水，用冷水冲洗卷心菜。 允许在纸巾上干燥。 将烤箱预热至200度。 精细切碎花椰菜茎获得1 1/2杯。 用中火在大煎锅中融化黄油，加入卷心菜茎，青葱和大蒜。 用盐和胡椒调味。 煮，直到茎变成金黄色，约4分钟。 加入酒，肉汤和奶油。 低热烹调，搅拌直至液体减少约一半，从10至12分钟。 允许稍微冷却。 加入辣根和盐，胡椒粉和肉豆蔻调味。 在搅拌器中，将质量甩到冰沙上。 加入百里香。 把圆白菜和栗子的花序放在椭圆形的盘子里烘烤。 用盐和胡椒调味。 倒在土豆泥上，轻轻搅拌。 撒上奶酪。 烤至金黄色，30至35分钟。
份量：6