在盐出现之前，人们开始用香味和辛辣的食物来制作食物。 现在不可能确定什么特别感动了古代人：他们是否希望改善食物的风味和味道，是否尝试获得普通菜肴和食物或补充香料的最新味道特征，了解其有用特性。
世界各国人民对烹饪习俗的创新性科学研究，对国家菜肴中选择香料和香料的正确性的专家表示钦佩。 几乎在全世界范围内，在特定领域的经典菜肴中，菜肴都特别补充了那些香料和香料，其中生物功能元素的数量是足够的，缺乏食物中使用的食物最为严重！
例如，长期以来稻米是东部各州较贫穷人口唯一可用的食物。 只有添加了各种芳香植物，才能至少以某种方式改变米饭的味道特性，并且不会感觉到与身体所需的微量元素和维生素缺乏相关的健康状态问题。
几乎所有的香料和香料都在欧洲闻名。 茴芹，香菜籽，芥菜籽，香菜，薄荷，肉桂，藏红花，苦艾等被用于烹饪，在古巴比伦，ajwan，芝麻，小豆蔻，大蒜，茴香，莳萝等被添加到食物中，但是在我们开始的时候，基督教文化慢慢取代了古代，几乎所有的香料和香料都消耗掉了。
再次，香料在15世纪才在欧洲成名，随着环游的开始。 在15世纪末，Vasco da Gama将丁香，肉桂，生姜和黑胡椒带到欧洲。 在欧洲发现美洲大陆后，他们尝到了红辣椒和牙买加香草胡椒，香草的香味。
在十六世纪，东方香料和香料在俄罗斯闻名于世。 从印度和波斯，他们带来了胡椒，藏红花和豆蔻。 从中国，他们交付badon，生姜，高良姜（卡尔根），中国肉桂（桂皮）和黑胡椒。 在俄罗斯特别有名的是添加到糖果产品中的芳香混合物。 他们被称为“干香水”，用于烘烤蛋糕和蛋糕。 大多数情况下，这些混合物来自茴香，香草，badyan，丁香，小豆蔻，生姜，肉桂，甜椒，肉豆蔻，小茴香和藏红花。 茴香和藏红花的有用特性是什么？
藏红花具有不同寻常的愈合质量。 对于咳嗽，贫血，哮喘，肝脏，脾脏和胆囊疾病，月经疼痛和周期性疾病，不孕症，歇斯底里症，神经痛等疾病有助于治疗目的，抑郁症，心脏病。 Culperer说藏红花对于治疗心脏病是不可或缺的。 英国医学杂志“柳叶刀”称，随着藏红花的不断消耗，心血管疾病的威胁显着减弱。
据阿育吠陀报道，藏红花更新了大脑和身体的细胞。 它喂养血液并为生殖器提供水分。 藏红花被认为是治疗泌尿生殖系统的良药，特别是在女性中。 它增加了性欲 - 尤其是女孩。
藏红花的有用特性：
1.在一杯热牛奶上使用2-3个藏红花可能导致流产。 怀孕不要大量饮用藏红花！ 一个巨大的部分 - 10-12脉 - 在出生之前简化了它们。
2.头痛：3-4个藏红花混合3滴融化的黄油。 预防是痛苦的。 获得粥在鼻孔楔入并深深吸引
3.内出血：用热牛奶搅拌5-7个藏红花，并服用。
4.女性福利：藏红花调节每月周期。 他减少疼痛，经常伴随月经，可以帮助歇斯底里。 用于治疗leucorrhoea。 接待：5-10脉。
5.肝脏和血液疾病：3-4个藏红花和10个纯浆果溢出0,5杯未煮沸的冷水。 保卫大约8个小时（夜间）。 在早上和晚上进行输液1-2个月。
茴香是来自埃及，中国和印度的一年生植物。 现在最大的茴香制造商是西班牙，保加利亚，土耳其，印度和墨西哥。 茴香的果实具有异味，稍微与小茴香的香气类似，但是更强烈和更甜。 茴香包括精油，类黄酮，香豆素，植物甾醇。
在做饭时，茴芹被用作熟蔬菜的补充：胡萝卜，卷心菜，甜菜，菠菜。 茴香的一小部分可以适合肉类菜肴和酱汁以改善味道。 另一个茴香用于调味蛋糕，蜜饯，面包卷，蛋糕，鱼类和海鲜菜肴。 茴香还补充了个别酒精饮料。
茴香有用的特性：
1.茴香的水果被推荐用于肠胃问题。 特别是，它可以帮助便秘，胃疼，婴儿气流。
茴香消除食欲，使消化更好。
3.在哺乳期，茴香对女士们有用，因为它可以激活牛奶的分泌，并且使牛奶更健康。
4. Anis对呼吸道炎症具有缓解作用。 它被推荐作为适度干燥咳嗽，适度分泌，甚至支气管炎。
5.茴香酒精注射液（在皮肤上使用）作为驱蚊和mid蚊的一种手段。 他们还杀死虱子和跳蚤。