什么是胆固醇？
在生物学上，胆固醇是甾醇最重要的代表之一 - 属于天然生物活性物质类固醇组的有机物质。 正如之前所说，它直接参与了新陈代谢。
但是，胆固醇也有一些负面特性。 所以它的高含量可能导致动脉粥样硬化的发展。 在糖尿病，痛风，高血压，甲状腺功能减退症，肥胖症，脑循环急性障碍，肝脏疾病和其他疾病中可以观察到其血液中含量的升高。 例如，下列疾病也可能降低胆固醇：急性和慢性肠道疾病，严重心脏衰竭，肝脏停滞血液，一些传染病，甲亢。
胆固醇不溶于水，但可溶解于酒精，酯类，丙酮，其他有机溶剂以及植物和动物脂肪等物质中。 胆固醇在与脂肪酸反应时形成酯的能力的主要生物学意义。 通过这样的反应，可以观察到有色的化合物的外观 - 该性质并且用于获得胆固醇的血液测试。
胆固醇功能
胆固醇有许多生理功能 - 它在人体内形成胆汁酸，性和皮质类固醇激素，维生素D3。
它被包含在人体的每个细胞中，支持它们的形态。 在细胞膜的组成中，它确保了它们进入细胞并离开它的所有物质的选择性渗透性。 他还参与调节细胞酶活性的过程。
从体内分解和消除毒素的过程也是在胆固醇参与下发生的。 转化为胆汁酸，它是胆汁的一部分，并在消化食物的过程中发挥积极作用。 肝脏疾病有助于破坏胆固醇的形成和释放，导致其滞留在血液中并以血管中动脉粥样硬化斑块的形式沉积。
在白天，人体内约有500毫克胆固醇被氧化成胆汁酸，大约与粪便释放的量相同，皮肤脂肪约100毫克。
“有用”和“有害”胆固醇
胆固醇是人和动物血液的蛋白质 - 脂肪复合物（脂蛋白）血浆的一部分。 由于这些复合物，它被转移到组织和器官。 所谓的成人体内低密度脂蛋白复合物（LDL）含有约70％的胆固醇，其中约9-10％是极低密度脂蛋白（VLDL）的一部分，约20-24％的胆固醇含有高密度脂蛋白（HDL） 。 LDL促进引起动脉粥样硬化的动脉粥样硬化斑块的形成。 它在LDL的组成中并且是“有害的”胆固醇。
但HDL具有抗动脉粥样硬化作用。 研究表明，他在某些动物的血液中存在，使他们不易发生动脉粥样硬化。 因此，HDL含有“有用的”胆固醇，将其转移至肝脏进行分解代谢。
以前，人们认为所有胆固醇都是动脉粥样硬化的原因，所以医生建议减少高含量食物的使用。 今天已经知道，动脉粥样硬化发展的原因恰恰是动物脂肪是LDL的来源，并且富含饱和脂肪酸。 动脉粥样硬化也会引起碳水化合物，这些碳水化合物很容易被身体吸收，而这些碳水化合物在糖果，面包中大量使用。 但人类饮食中存在的植物脂肪是HDL的来源，也就是“有用”的胆固醇，因为它能预防动脉粥样硬化，因此非常重要。
血液中胆固醇含量的常态
至于血液中含有的任何物质，胆固醇的含量都有自己的标准，而男性则指数较高。 所以总胆固醇应该在3.0-6.0mmol / L的水平，“坏”胆固醇（LDL）的正常水平是1.92-4.82mmol / l，“有用”（HDL） - 0.7- 2.28毫摩尔/升。