- 酸奶 - 2杯（低脂肪）
- 火鸡 - 450克
- 黄洋葱 - 1片
- 丁香大蒜 - 1件
- 肉桂 - 1茶匙
- 盐 - 1茶匙
- 肉豆蔻 - 1/4茶匙
- 新鲜研磨的胡椒 - 1/4茶匙
- 番茄 - 900克（大片）
- 番茄酱 - 1/4杯
- 新鲜的牛至 - 1/4杯
- 新鲜欧芹 - 1/2杯
- 茄子 - 2件（900克）
- 帕玛森芝士 - 1/4杯
- 蛋 - 1个
- 蛋清 - 1个
1.将酸奶放入滤网上2小时或在夜间，直至变稠。 2.用中火锅煎火鸡，直到褐色，约6分钟。 放入碗中。 将洋葱，大蒜，肉桂，盐，肉豆蔻和胡椒放入平底锅中，煎至洋葱清亮约10分钟。 把火鸡放回锅里，加上西红柿，番茄酱和牛至。 煮沸后，将热量降低，直至酱汁变稠，约1小时。 取出，与欧芹混合，放在一边。 3.预热烤箱。 将茄子切成片。 在两边洒盐。 把一个滤锅放在碗上，静置1小时。 用冷水冲洗每片。 穿上纸巾并晾干。 把干片放在烤盘上，撒上橄榄油。 烤至棕色，约2分钟。 翻转并煎至另一面变成棕色，约2分钟。 重复剩下的茄子。 把酸奶放在一个小碗里。 加入干酪和鸡蛋。 用叉子敲打，放在一边。 将烤箱预热至200度。 在烤盘中放入一层茄子。 然后把一半的酱与火鸡。 然后再盖上茄子和剩余的酱汁。 顶部用酸奶混合物。 烘烤直至尖端开始变褐，约30分钟。 放冷约10分钟。 切成正方形并服务。
份量：6