鸡蛋的生物活性和营养物质
鸡蛋富含蛋白质（蛋白质）。 当然，每个人都知道这一点。 但事实是，更多的蛋白质不包含在蛋白质中，但在蛋黄中，也许有人会第一次阅读。 在一百克蛋白质中，我们只能检测到11克蛋白质，在一百克蛋黄中--16克蛋白质。
另外，鸡蛋的蛋白质在所有已知的植物来源的蛋白质中具有最高的营养价值。 这只能对人体内发生的新陈代谢产生积极的影响。
鸡蛋中含有相对较大量的钾，钙和磷以及维生素A，B1，B2和E.对维持生命力至关重要。
而现在，看起来这是一个美妙的产品，这个鸡蛋 - 吃和吃是为了您自己的乐趣。 不过，你不应该滥用鸡蛋。 试着找到一个中间立场，因为在鸡蛋中发现了很多胆固醇。 这一说法对血液含有高水平脂质的人尤其重要。
各种各样的鸡蛋
取决于鸡蛋的质量：
- 等级A-额外。 对于这一类，只考虑最新鲜和最干净的鸡蛋，它们没有异味。 在商店中，请注意包装 - 产品包装的日期显示在那里。 如果鸡蛋已经在柜台上放置超过七天，必须从容器中取出“额外”标签，然后鸡蛋自动分配到A级。
- 品种V.品种B的鸡蛋已经不够新鲜和干净。 他们甚至可以进行特殊处理以获得更长的存储空间。
- 品种C.C级鸡蛋仅用于工业用途。
品种取决于鸡蛋的重量：
- 1个等级 - 一个蛋重量超过七十克
- 二年级 - 六十五至七十克
- 3种 - 六十五克
- 四年级 - 五十五至六十克
- 5级 - 五十五十五克
- 6级 - 四十五至五十克
- 7级 - 高达四十五克
如何确定一个新鲜鸡蛋 ？
在家中，使用简单的方法，您可以独立安排检查鸡蛋的新鲜度。 要做到这一点，用3/4杯水填充玻璃杯并小心地将鸡蛋浸入其中。 事件的结果可以用三个版本来呈现。
- 鸡蛋躺在玻璃的底部。 这意味着睾丸是新鲜的，并在不超过三天前被鸡群冲走。
- 鸡蛋直立漂浮。 这是鸡蛋已经七天大的证据。
- 鸡蛋部分从水中啄出（浮出水面）。 这表明鸡蛋至少三周龄。
煮鸡蛋
在一篇文章中谈论鸡蛋对烹饪的巨大贡献是绝对不可能的。 鸡蛋是最简单最常见的菜肴的重要组成部分，也是精致的杰作。 这里我只会介绍一些用于烹饪的“蛋”操作。
- 松动。 蛋白被搅打成泡沫并用于制作汤，调味酱，面团和面霜。
- 增厚。 当你想让盘子更加稠密时，蛋黄在厨房是不可或缺的。
- Emulsatsiya。 蛋黄中含有卵磷脂，可以很容易地将混合物变成乳液。 例如，通过混合冷成分来制备蛋黄酱，该性质将是有用的。
- 澄清。 在鸡蛋的帮助下，您可以制作更轻的肉汤，这在制作果冻时特别有用。 蛋白质被殴打并添加到肉汤中。 搅拌直至沸腾。 蛋白质凝结，上升到表面并抓住所有使液体混浊的颗粒。 过滤后，肉汤会变得透明，如琥珀。
关于鸡蛋，事实上，你可以找到更多有趣的信息，了解原始食谱的秘密与他们的使用。 鸡蛋是一种产品，可以让每个家庭主妇把她的厨房变成一个烹饪实验的场所，这是她的家人无法理解的。 你为什么不在梦寐以求的时候梦想呢？
吃得好，保持健康！