新西兰被称为家园，也许是最轻巧的蛋糕 - 蛋白甜饼“帕夫洛娃”。 这种甜点从酥皮和奶油出现的历史有两种版本。 根据第一，merenga准备宴会，以纪念着名芭蕾舞演员的访问。
其中一位组织者咬着一块蛋糕，惊叹道：“就像帕夫洛娃！，将甜点与舞者的光舞相比。 第二个版本说，创造帕夫洛娃的厨师试图通过现有手段传达芭蕾舞短裙的通风。
在众多“名菜”中，最神秘的是牛排“Chateaubriand”。 由于很容易猜到，它以法国作家FrançoisRene de Chateaubriand命名，不仅以他的书籍闻名，而且因其政治生涯，他对Recamieux夫人的热爱以及用蔬菜装饰烹饪牛肉的食谱而闻名。
来自嫩切的宏伟菜肴的作者是Chateaubriand个人厨师 - 一位Montmira，他在1822年左右首先烹制了这道菜。 但是关于其他的历史学家和厨师在这一天正在争论。
首先，牛肉胴体的哪一部分更适合创建Chateaubriand，目前还没有达成共识。 大多数来自平等国家的厨师喜欢使用里脊肉，但他们有挑战这种选择的对手。 其次，没有人可以肯定地说，Montmirai准备牛排的准确程度。
有些人认为这件作品是从外面炸开的，并且仍然在里面潮湿。 其他人则认为，一等牛肉保存在两块中等质量的肉之间，这为牛肉提供了特殊的多汁性。 与此同时，“外部”部分被烘烤直到炭化，然后它们被简单地扔掉。
第三，对酱汁没有一般意见。 特别是，许多人认为Montmirai供应牛排配贝雷泽酱。 同时，还有一个非常可靠的假设，即为夏多布里昂准备一种特殊的酱汁，在肉汤中煮白葡萄酒，青葱，黄油，草药，柠檬汁。 调味品的质量使用月桂叶，百里香和罗勒。 奇怪的是，这种酱汁确实存在于古典法式美食中，甚至被称为“Chateaubriand酱汁”。 但他与牛排有关吗？ 问题，疑问，问题......至于“Chateaubriand”牛排，专家们在一个问题上达成共识：以橄榄形式清洗并炸至金黄色的城堡土豆被当作配菜。 其他 - 一个猜想领域，幻想烹饪实验。