在过去，辣根受到尊重。 据信辣根治坏血病，防止牙痛和其他疾病。 他受到尊重，被称为“我们的治疗师”。 没有食物，特别是在假期，不是没有磨碎的辣根。 而在我们的日子里，没有它，没有宴会就没有办法。
在烹饪中使用磨碎的辣根
它是用盐，糖，醋制成的。 为了品尝，加入不同的成分，为了颜色，加入一点甜菜汁。 在这种急性香料中，辣根的主要成分是辣根。 它非常赞赏“不好”的辣根，相信它更有用。
长期使用辣根的杀菌特性。 在他的新鲜西红柿延长保质期的帮助下，黄瓜。 为此，我们拿了三升罐子，底部放了200克磨碎的辣根，并在上面放了一圈带孔的纸板。 它密集包装在几排西红柿和黄瓜中。 罐子盖上盖子，放在地窖或冰箱里。 三个月后，锅中的黄瓜和西红柿保持新鲜。
辣根叶用于酸洗西红柿，蔬菜和黄瓜。 他们给咸菜带来弹性。
如果您使用干辣椒辣根，可以保存罐头蔬菜罐头。 如果在上面撒上干磨碎的辣根叶子，番茄不会发霉。 为了防止黄瓜泡菜变得泥泞发霉，它需要倒入1汤匙磨碎的辣根叶。 辣根叶片可以自己制备：将它们洗净，然后干燥，切碎并储存在带有封闭盖的罐中。
尽管辣根调味品现在在所有商店都有销售，但它也可以在家中准备。 由于辣根的干燥变得很慢，所以在它们可以煮熟之前，它们必须浸泡在冷水中，用刀清洗污垢，冲洗，磨碎或切成小碎末。 对于磨损的辣根没有变黑，应该撒上醋或柠檬汁并拌匀。
磨碎的辣根放入碗或杯中，倒入相同量的开水，盖上盖子或碟子，让其冷却。 辣根不需要搓碎。 您可以将辣根的清洁根切成碎片并通过绞肉机。 要从辣根清洗绞肉机，只需通过它，跳过一小块面包。 当辣根冷却时，加入盐，糖和醋调味并搅拌均匀。 你可以用甜菜汁或酸奶油填充油炸辣根。
将切碎的辣根在稍微加热的烤箱中干燥，然后制备粉末，或者将磨碎的辣根在咖啡磨中研磨。 干辣根存放在玻璃罐中，盖紧盖子。 辣根被认为是好的，具有白色的肉，光滑和光滑的表面，厚度为2厘米到3厘米。
辣根改善食欲和消化，含有许多维生素，具有抗菌特性。 但是如果消化有问题，应该以小剂量服用。
辣根用于酸洗，酸洗蔬菜（甜菜，黄瓜，蔬菜混合物）的烹饪。 新鲜的辣根加入鱼，熏制品，煮肉。 用来给蛋黄酱，芥末特别的味道。 它被添加到煮熟的鸡蛋，更高等级的奶酪，酸菜。 辣根在春季早期使用。 它具有利尿特性，刺激肠胃的活动。 当身体缺乏维生素C过敏，传染病。