我们提请您注意一些简单的食谱，用于在家中制备理想的蛋白甜饼。
柠檬蛋白：配方
必要成分：
- 面粉 - 1汤匙。
- 鸡蛋 - 4个。
- 柠檬 - 3个。
- 糖粉 - 6汤匙。 湖
- 糖1汤匙。
- 玉米淀粉 - 5汤匙。 湖
- 黄油 - 200克
- 盐
- 香兰素
制备方法
我们需要做一个面团，我们将在后面用柠檬梅伦格装饰。 我们会得到一个美味和轻松的馅饼。
- 筛面粉 - 所以它会变得蓬松，不会有肿块。 在面粉中加入3汤匙。 湖 糖粉和100克软化的黄油。 用手揉面团。
- 加蛋黄1个鸡蛋和1汤匙。 湖 水。 你的面团应该变得有弹性。 滚球，送到冰箱30分钟。
- 将面团放入模具中，将手伸入薄薄一层，轻轻调平，不要撕裂。 在整架飞机上用叉子踢面团。 将面团放入预热的烤箱中180°C烘烤25分钟。 准备冷静。
- 直接烹饪奶油。 按照下面的照片的柠檬蛋白甜饼的食谱。 所以，有必要从柠檬汁中榨出汁液，并用小刨碎机磨碎皮。
- 加入淀粉，用木铲搅拌。
- 倒入250毫升平底锅中的一杯水，倒入柠檬汁。 在火上加热，不断搅拌。
- 当液体开始沸腾时，减少火势，加入淀粉，加入蛋黄3，柠檬皮，香草醛，100克黄油和糖。 将混合物煮沸。 煮至厚。 如果质量看起来像蛋羹，你做得对。 在水浴中冷却柠檬板。 当质量冷却下来时，用面团形式填充它。
- 混合4蛋白质，3汤匙。 湖 糖粉，少许盐。 用搅拌机敲打，直到形成厚厚的泡沫。
- 将蛋白质块放在模具中柠檬填充物的顶部。 用180°C的柠檬酥皮蛋糕烤15分钟，在200°C烤10分钟 当馅饼的顶部变成褐色时 - 甜点已准备就绪！
瑞士酥皮：配有照片的食谱
古典瑞士蛋白酥皮是非常稳定的。
必要成分：
- 蛋白质 - 100克
- 糖 - 200克
- 香草醛任选
在瑞士酥皮配方中，只有一条规则 - 对于1份蛋白质，需要2份糖。
制备方法
- 将糖与蛋白质和香草醛混合，放在水浴上。 将水加热至50°C（使用特殊温度计），用硅胶喷嘴搅拌蛋白质团块。
- 从水浴盆中取出，以中等速度开始搅拌。 鞭打过程足够长，所以不要担心，如果你认为蛋白质没有获得必要的外观。
把质量打到鸟嘴上。
瑞士蛋白甜饼已经准备好了 - 你可以烤它！
意大利蛋白甜饼食谱
必要成分：
- 蛋白质 - 2个。
- 糖 - 150克
- 盐
- 水40毫升
制备方法
- 混合水和120克糖。 煮沸。 我们让火更安静，将糖浆加热至116°C
- 在这个时候，我们准备蛋白质：倒入盐，低速或中速搅拌。 然后加入剩下的糖，以最大速度搅拌。
- 不要停止搅打蛋白质，慢慢倒入糖浆。 以最大速度搅拌直至混合物完全冷却。
意大利蛋白酥皮已经准备好了。 烘烤蛋奶酥，酥皮，装饰蛋糕或蛋糕 - 温和的蛋白甜饼适合任何甜点。