具有不粘涂层的煎锅现在是厨房设备非常需要的项目。 它有什么优于传统煎锅？ 首先，它可以让你用最少量的油烹饪，现在引领适当的饮食和健康的生活方式变得时髦起来，此外，石油是如此的节省。 其次，很容易处理：正确使用时，不能清洗，只需在烹饪结束时用纸巾擦干即可。
不粘涂层本身可以有几种类型，但都是以聚四氟乙烯（PTFE）为基础的。 对于商业用途，这个名称不适用，所以它的第二个名字是特氟龙。 这种来自含氟聚合物家族的材料具有有价值的化学性质：它对环境无害，不与食物发生反应，耐热，不受酸和碱的影响。 它是由美国化学家Roy Plunkett为杜邦工作的。 通常我们使用“特氟龙”这个词而不是“不粘”，认为它们是同义词，但事实并非如此。 只有那些从杜邦获得许可的公司的产品才能找到铁氟龙标志，我为此感到自豪。 其他公司生产与其他封面的厨房用具。 根据俄罗斯标准，不粘涂层的厚度应至少为20微米，然后将持续更长时间。 实际的聚四氟乙烯涂层应该是粗糙的，光滑的光泽涂层 - 假的。
所有可能都知道不粘涂层的煎锅可能会被划伤，所以您最好使用木制或硅胶刮刀。 如果涂层被损坏，它将在整个煎锅中开始剥落。 关于这种在大温度（超过200度）下使用这种涂层的平底锅煮食物的危害或无害，并没有统一的意见。 有人认为聚四氟乙烯然后开始分解成挥发性成分，有人声称为此，有必要加热煎锅至450°C，而舒适度只能加热到300°C 时间会证明谁在这场纠纷中是正确的。
可以主要方式将相同的涂层施加到煎锅2上：通过用工业喷枪喷射，然后在将组合物喂入到多次通过工件的辊上时，聚合物“蛋糕”和滚花。 Nakatka是一种更加经济和有效的选择，但由于薄薄的涂层，这种煎锅寿命会更短。
如何选择具有防粘涂层的煎锅？ 不粘涂层的锅通常由铝制成，不锈钢，铸铁煎锅也被认为是不粘的，虽然它们没有特殊的涂层。 但材料不同于材料，各有其优缺点。
铝。 铝制煎锅可以被冲压和铸造。 冲压是从一张铝片上完成的，首先从中切出一张光盘，然后将其成型为特殊的印刷机。 冲压平底锅的使用寿命很短，直接取决于平板的厚度：如果平底锅的底部小于2.5毫米，则仅用几年时间。 薄煎锅容易变形，导致不粘涂层开裂。 最佳厚度为3毫米。 正如其名称所示，铸造平底锅通过将熔融铝浇铸到模具中生产，这使得可以使底部较厚，6-7毫米，使得这种煎锅将持续约5-7年。
钢。 不锈钢炊具有很多粉丝支持钢铁不与产品相互作用的事实，因此是安全的。 这就是为什么钢铁工具被用于手术的原因。 在钢质餐具上，你可以经常看到18/10的神秘人物。 它们表示钢中添加剂的百分比：铬和镍。 这种煎锅很重，很稳定，但建议不要将它们留在空白处，因为可能会出现蓝绿色污渍。
铸铁。 铸铁煎锅自古以来就被用于烹饪，未来可能不会失去它的知名度。 铸铁的导热性是独一无二的：它被缓慢加热，它也缓慢而均匀地散发热量。 铸铁可以被加热到高温，并且不会变形。 但铸铁不能用在微波炉中。 另外，他非常脆弱，而且行动不好，他可以破解。
在我们的市场上有很多假货可能会危害健康。 因此，尝试在专业商店购买平底锅，并在那里为您提供卫生质量证书。 购买时要注意重量：煎锅比较重，更耐用，也更贵。 您可以购买200卢布的煎锅，但请记住它只能维持几个月。