旧世界焦糖

1.用轻轻涂油的铝箔铺设13x9x2英寸的烤盘。 退休成份：

• 糖砂 - 10杯
• 奶油 - 1.5升（低脂肪）
• 轻玉米糖浆 - 5杯
• 香草提取物 - 2茶匙
• 坚果 - 1杯（切丝）

说明

1.用轻轻涂油的铝箔铺设13x9x2英寸的烤盘。 离开。 2.将糖和2杯（0.5升）奶油放入一个大锅中，并用中低火烹煮。 搅拌至糖融化，简要介绍融化甚至在锅壁的所有糖晶体。 煮沸。 不断搅拌。 3.加入玉米糖浆和继续加热，直到软果冻状态（240°F / 115℃），或直到少量，掷入冷水，它获取一个球形状，这将在作为很快蔓延，因为它会从水导出。 4.再加2杯奶油; 继续煮和搅拌，直到混合物再次达到软凝胶状态。 加入剩余的2杯奶油; 继续煮和搅拌，直到混合物再次达到软凝胶状态。 （实现每个阶段大约需要20-25分钟，但一切都很容易烧坏，所以不要停止搅拌）。 5.加热，加入香草和坚果。 倒入准备好的烤盘中。 完全冷却。 翻转锅; 取下箔片并切成约2.5厘米大小的碎片。 6.将每一个转成蜡纸或玻璃纸包装纸。 存放在室温下的带盖容器。

份数：100