轻巧克力慕斯

将巧克力打碎成平底锅中的小块，然后用非常低的热量或成分熔化：

• 巧克力 - 120克
• 黄油 - 60克
• 蛋黄 - 2个
• 蛋清 - 3件
• 柠檬汁 - 0.5茶匙
• 盐 - 1捏
• 搽粉的糖 - 2个项目。 匙

说明

将巧克力碎成小块放入炖锅中，在非常低的热量或水浴中融化。 熔化时用刮刀混合。 在巧克力完全融化之前将其从热源中取出，并继续搅拌直至全部融化。 将60克黄油切成小块，继续搅拌，直至得到光滑有光泽的巧克力。 加2个蛋黄，继续搅拌直至完全溶解。 冷静几分钟。 做到这一点，以便在向其中添加搅打蛋白质时不会太热。 用一撮盐和一茶匙柠檬汁去除三个蛋清。 在中间，加2汤匙糖粉。 然后取大约2汤匙搅打的蛋白质，并将它们添加到巧克力中。 Rameshayte。 然后将这种混合物放入剩余的蛋白质中，并轻轻地混合，但要彻底。 在服务之前放入冰箱2小时。

份量：4