汤kharcho：经典食谱
这种烹饪方法最能传递真正格鲁吉亚菜肴的味道和气味。
准备这些产品：
- 牛肉 - 300克
- 圆米饭 - 100克
- 梅子 - 4-5件。
- 红辣椒 - 1个豆荚
- 洋葱 - 2个。
- 大蒜 - 2-3个丁香
- 番茄酱 - 50克
- 水 - 1,5 -1,7 l
- 植物油 - 1-2汤匙。
- 盐
- 胡荽叶
- 调味料：啤酒花suneli和拍手
Varim Harcho：
- 在水龙头下冲洗肉块，切成块并放入金属器皿中。 煮肉后倒入1.5-2杯水，放入火中煮10分钟。
- 在一个单独的金属碗中，加入切碎的细碎洋葱，香菜，番茄酱，香料，挤出大蒜，倒入几勺葵花籽油并放在盘子上。 更轻地燃烧燃烧器并煮沸混合物2-3分钟。
- 结合肉和番茄酱。 将大米，西梅和胡椒荚放入锅中，倒出剩余的水，盐调味，并在强烈的火焰下烹饪20分钟。
- 在服务之前，用草药装饰汤。
从鸡的Harcho
必要成分：
- 鸡胸肉 - 1件。
- 米白色圆 - 0.5杯
- tkemali - 5汤匙
- 番茄酱 - 2-3汤匙。
- 灯泡 - 1个。
- 大蒜 - 3个丁香
- 盐
- 啤酒花suneli
- 黑胡椒粉
- 月桂叶
- 香菜绿色
制备方法：
- 将鸡肉洗净并放入合适的容器中，倒入水并煮沸。 泡沫出现后，用嘈杂的方法将其取出并加入发酵液中。
- 充分冲洗米饭，排水至少6-7次。 煮沸15分钟后加入鸡肉中。
- 去皮和磨碎洋葱，倒入锅中的其他成分。
- 20分钟后，加入菜番茄酱，特克马利，月桂叶，调味料，挤出大蒜。
- 在关闭燃烧器后，将汤再煮几分钟，将切碎的香菜倒入平底锅中。
坚果牛肉汤
产品列表：
- 牛肉-0.5 -0.6公斤
- 大米 - 150克
- satsebeli或tkemali酱 - 50克
- 洋葱 - 2个。
- 大蒜 - 3个丁香
- 核桃仁 - 100克
- 辣椒
- 盐
- 啤酒花suneli
- 绿色的香菜
准备菜：
- 将洗过的肉放入平底锅中，倒入水并煮沸1.5小时，记得除去泡沫和盐。
- 将马铃薯或沙丁鱼酱放入水中稍微酸化菜。
- 去皮并洗净洋葱，切成半圆形，放入汤中。 再煮20-30分钟。
- 用淀粉冲洗米饭，倒入平底锅，煮10分钟。
- 与此同时，研磨和炒坚果仁，剥开蒜瓣，然后将其加入其余成分中。
- 将调味品和红辣椒放入汤中，再煮10分钟。
有用的提示
- 尽管普遍认为汤kharcho应该是非常尖锐的，尽量不要用红辣椒过度。 这种成分应该存在于盘中以赋予它香气，而不是过度的味觉。
- 请记住，香菜不喜欢一切。 因此，在桌上填写kharcho时，最好分开放一盘切碎的绿色蔬菜。 香菜也可以用香菜成功替代。
- 为了增加酸度，你可以在汤里加入压碎的李子。
- 气质格鲁吉亚人用灵魂准备所有菜肴。 遵循这个建议，你的烹饪不会让任何人无动于衷。