鱼含有所有维生素，微量元素和宏量元素，以及Omega-3和Omega-6酸。 在任何已知的食品科学产品中都不再有这种营养素和酶的含量。 欧米茄酸是所有酶中最有价值的，它们在鱼类中的含量很高，有助于人体平衡脂质和血管胆固醇的含量。 正是由于这种特性，营养学家才变得非常喜欢鱼类。
胆固醇斑块是动脉粥样硬化和人类心脏病发作的主要原因。 鱼也是营养师最喜欢的产品，消化鱼的过程大约需要两个小时，而消化相同数量的肉则需要大约五个小时。
鱼的类型。
鱼分为三种类型：油性，中等和瘦肉。 蛋白质是人体的主要建筑材料，在鱼类中，高等易消化蛋白质的平均含量为15％，以及身体正常功能所需的不可替代的元素 - 碘（用于中枢神经系统），锌，磷和氟。 错误的是断言有用的属性只包含在活鱼中。
鱼在这个意义上是惊人的，产品具有良好的储存能力，所有有用和必要的物质和酶都持续存在。 但新鲜的河鱼对身体会有危险。 如果刚刚从河里捕获的鱼中含有虫卵，使用这种鱼会对健康产生不利影响。 为了避免麻烦，用足量的盐适当加热产品或盐水就足够了。 人们还错误地认为鱼类商店的价格越高，这种鱼越有用的物质就越高。
价格和质量。
物有所值 - 这个定义不是关于鱼。 例如，如果我们服用足够高含量的甲硫氨酸的鳕鱼可防止脂肪在器官中沉积并使脂肪代谢正常化。 昂贵的鱼类品种，如鲑鱼，鳟鱼，指的是脂肪鱼的种类。 对于患有肥胖症的患者不建议使用这种鱼。
河鱼的有用属性。
脂肪含量低的鱼（瘦肉 - 脂肪含量不超过8％）有助于应对体重过重和动脉粥样硬化的人群。 为了获得鱼的所有有用特性而不会失去任何东西，你需要做好准备。 正确的做法是煮鱼，以及在明火上烘烤或烹饪。 如果鱼在烤箱里烘烤，那么你需要丢弃箔，因为所有的脂肪都会在鱼身上。 在煎炸过程中，你必须遵守一定的规则。 煎锅，最好由铸铁制成，应该有厚的边缘。 煎炸时最好不要盖上盖子，以免积聚多余的水分，否则熟鱼的外观会变得难吃。 鱼可以在明火或煤炭上烹饪。 从有用的酶的角度来看，它不是最好的选择。
所有有用的物质保持不变，但高盐含量不适用于患有肾病，心血管系统的人。 使用烟熏鱼会对人体健康产生不利影响。 吸烟时，会出现致癌物，经常使用会导致癌症的发生。 这种物质在热熏鱼中的含量最高。
如何选择优质的鱼？
商店里有很多鱼，但如何正确地确定质量？ 优质的鱼有红色的眼睛，鳃是深红色的。 如果鳃有粘液，眼睛多云，这是第一次称这种鱼不是第一次新鲜。 皮肤表面的粘液应无色无异味。 在秤上按下时，不应该有凹痕。 在家里，鱼的新鲜度可以通过将其放入一桶水中，新鲜的鱼沉到底部来确定，并且陈旧必然会弹出。 更深入和更详细的研究将需要一个特殊的实验室和专家。 什么是最有用的鱼，河或海？ 海洋肯定更有用 - 脂肪酸，维生素和宏量营养素的含量很高。 在食物中，最好吃中等或小型的鱼，因为它们没有时间积累有害物质。 正确的准备将有助于减少有害物质的浓度。 鱼不仅用于食物。
属性，我们从古代知道。
即使是古代治疗师也发现并积极使用河鱼的药性。 鱼胶被用于出血，在一些部落，脂肪鱼的肝脏被用来去除刺。 一些鱼种具有杀菌和解热特性。 随着时间的推移，科学感谢其成就使医学领先于先进。 从鱼现在接受胰岛素，这对糖尿病患者，胰酶和其他药物是至关重要的。 鱼是一个惊人的产品，有很多积极的时刻。
吃鱼 。
经常食用鱼类和鱼类产品可降低发生危险心脏病的风险 - 心脏病发作几乎减半。 心脏是我们身体的永恒引擎，鱼类，尤其是河流，是预防和治疗的理想选择。 您不能因为不喜欢或伤害而拒绝使用本产品。 如果每月至少有一次鱼，那么正面效应将远远超过只吃带有蔬菜的肉类产品。 所以不要忘记鱼类的性质，主要是河流，因为它经常出现在我们的桌子上，而不是大海。