- 如果你用高温烹制鸡蛋，那么蛋白质会很坚硬，蛋黄是半液体的。 慢餐厨师 - 相反。
- 面团烤得更好，如果在馅饼周围留下空虚。
- 如果您决定煮海水鱼，我们建议将其放入冷水中并加入胡萝卜，洋葱，月桂叶。
- 如果植物油变浑浊，倒入盐（每1升油1吨勺），静置3-4天，然后摇晃到另一个菜没有晃动。
- 在铝制菜肴中，不能保存酸奶，盐渍鱼，土豆和西红柿的食物，通常不能保留热盐溶液或醋，因为在碱和酸的影响下，铝会被破坏。
- 当腌制黄瓜时，在盐水中加入少许干芥末 - 黄瓜将储存更长时间。
- 准备炸好的沙司后，在叉子上放一块油，清扫辣酱的整个表面。 形成的油皮（薄膜）不会让酱汁长时间干燥。 添加到调味汁中的酸奶油，如果事先与少量牛奶混合，就不会坐下。
- 如果您打算煎炸煎蛋卷，请用煎锅将其从边缘向中间搅拌，这样会变得更加壮观。
- 如果简单地将它们放入不太热的烤箱中，则加硬的面包会变得脆脆。 另外，您可以预先冷冻冷藏箱中的面包，然后在饭前用烤箱预热。
- 为了防止米饭在烹饪过程中燃烧，它不需要搅拌。 略微摇动烹调的菜肴。
- 如果在烹饪过程中加入少许醋，甜菜根不会变色，而且土豆不会变黑。
- 在用冷水冲洗后，如果牛奶在底部厚的碗中煮沸，牛奶不会燃烧。
- 将土豆放入平底锅中，并用不高于块茎1厘米以上的沸水倒入。 请记住，你倾倒的水越多，它会溶解的营养物质就越多。
- 煮熟的甜菜如果用果皮煮熟，会更加多汁美味，而且没有切根和剩余的茎。
- 为了在烹饪时保持甜菜的颜色，放入一茶匙糖或一点醋。
- 从维生素供应的角度来看，生蔬菜和水果更有价值。
- 为了保存维生素C，菠菜应该只煮10分钟，而西红柿 - 5。
- 土豆，甜菜，胡萝卜，苹果应尽可能地稀薄 - 最多的维生素的皮肤。 建议用不锈钢刀清洁和切割蔬菜。
- 去皮和切碎的蔬菜不应该撒谎：它们应该立即放入煮好的盘子里，或者如果你正在准备沙拉，就把它们放在桌子上。
- 为了节省更多的维生素，蔬菜沙拉应该总是在皮上烹饪。 只是不要在一个碗里做饭，因为它们失去了味道和颜色。
- 从盐水中提取的酸白菜必须立即用于食物。
- 鹌鹑白菜，即使是很酸的白菜，最好不要洗，因为维生素和微量元素都会丢失。 烹饪前，挤压它，加入糖或新鲜卷心菜。 盐水酸菜中的维生素C与卷心菜本身一样多。