目前最大的栽培黑米生产国是明尼苏达州，黑米是官方的国家粮食。 无论是在美国还是在欧洲，野生稻常被用作观赏植物。
这种米色与栽培大米没有区别。 它的颜色可以是不同的色调，从棕色巧克力到煤黑色。 颜色取决于收获时谷物的成熟程度，以及蒸煮和划痕过程中的加工程度。
黑米的组成
与其他谷类相比，黑米的营养价值最高。
- 100克黑米含有：
- 富含氨基酸的蛋白质是15克;
- 几乎每天的成人叶酸（维生素B9）的摄入量是糙米含量的五倍;
- 抗氧化剂;
- 维生素E;
- 一束B族维生素;
- 磷433毫克;
- 镁177毫克;
- 锌 - 6毫克;
- 锰 - 1,3毫克。
成年黑米中含有的矿物质是日常规范的三分之二。
黑米的特性
北美野生黑米历史上自然生长。 在其他地方种植更密集和更重的野生稻品种，并与普通白米或糙米混合使用。 需要60到40分钟才能制备商业栽培品种的野生稻。 虽然野生，自然生长，黑米，它有非常软的结构，所以它只煮熟25-35分钟。
黑米用于制作汤，冷热小吃，沙拉，配菜，馅料甚至甜点。
黑米没有任何毒性。 但不要经常吃黑米，因为这种产品会引起刺激 - 损害肠胃粘膜。
黑米是谷物中绝对的蛋白质含量，必需氨基酸和纤维的领先者。 其中，有多达18个氨基酸对身体有用！ 黑米中只有两种氨基酸不存在：天冬酰胺和谷氨酰胺。 这种缺陷很容易通过将黑米和豆类一起喂食，例如豆类或扁豆，其中含有缺失的氨基酸。
黑米是维生素B和E以及磷的重要来源。
此外，黑米中含有花青素 - 赋予它黑色，有用的抗氧化剂。 同样的物质给所有心爱的蓝莓黑色。
含有黑米的抗氧化剂可以恢复血管的弹性，增强动脉，防止DNA的破坏，从而预防癌症。
黑米具有抗菌作用，可以提高免疫力，降低血压，还可以滋养心脏肌肉。
在中国，黑米被称为“长寿米”。 只有高尚的人才能吃这样的菜肴并不奇怪，因为一个简单的人只有在年轻的时候，在年富力强的时候才会有价格......
为了改善视力，规范肾上腺的工作，改善血液，中药使用黑米。
黑米也适用于产后阶段，疾病恢复期，伴有贫血，早期脱发或发灰。
黑米的另一大优势是少量的钠（通常含有大米的一半）。 而且，众所周知，钠越多 - 疾病越多。
钠是一定量的人体必需的物质，以保持矿物质平衡和水位。 钠的每日标准是1500毫克。 钠存在于坚果，肉类，谷物，乳制品等中。 钠也含在盐中。 因此，很多时候事实证明钠浓度超标，这会对身体产生负面影响，例如 - 它会对心血管活动产生负面影响或增加血压。
因此，有必要选择带头脑的产品。 例如黑米，其中钠的最低浓度远远低于普通大米。 请记住，由于这种物质会延长产品的保质期，因此几乎所有包装在小袋，杂货中的商品都含有大量的钠。
黑米和白米的区别
粳米与传统白米没有直接关系。 大米的营养价值以及口味完全不同。
对许多人来说，黑米的味道似乎更加有趣，它带有甜味，带有坚果的清淡芳香。 此外，黑米的有用特性高于白色。
黑米煮饭的方法
首先，为了准备黑米，你必须先将它浸泡在冷水中过夜。 在早上，用这种水，你可以浇水你最喜欢的开花室内植物或排水。 在投入大量的咸水中倒入大米，用计算 - 一杯黑米加三杯水。 接下来，45-60分钟用低热量煮饭。
正确烹煮的米饭的尺寸是原料的3-4倍。
如果你需要快速煮黑米，然后按照相同的比例（1：3）将黑米放入开水中，然后放置一小时。 然后我们根据上面已经描述的配方进行准备。 事实证明，这是相对短暂的。
通常黑米是与糙米混合在一起销售的（未磨光的白米）。 糙米是白米和黑米之间的交叉。 它们不仅在颜色上相似，而且在其壳的遗体中也包含与野生稻中所有相同的元素，但是它们的数量要小得多。 磨白米饭几乎没有这个。
黑米与白米不同，价格也相当昂贵，因为它生长在地球上规模相对较小的地区。