- 面包屑 - 3 st。 匙
- 菠菜 - 300克
- 黄油 - 4茶匙
- 面粉 - 3艺术。 匙
- 牛奶 - 1 1/2 Art。 勺子（低脂肪）
- 盐 - 1/2茶匙
- 新鲜研磨的胡椒 - 1/4茶匙
- 鸡蛋 - 2件（分为松鼠和蛋黄）
- 帕玛森芝士 - 1杯
- 蛋清 - 2件
- 酒石 - 1掐
将烤箱预热至200度。 撒上蛋奶酥的盘子或6个带喷洒器油的独立盘子。 撒上面包屑。 放在一边。 把碗里放入冰和水，放在一边。 将蒸篮放入一个大锅里，加水5厘米，煮沸并加入菠菜。 盖上盖子并煮约3分钟。 沥干和在一碗冰水中扣篮。 允许冷却并拧干水。 把菠菜放在一个食物处理器的碗里，然后切碎。 你应该得到大约1杯。 用中火在小锅里融化黄油。 加入面粉并煮好，不断搅拌3分钟。 逐渐加入牛奶并煮沸。 煮，不断搅拌，直到质量稍微变厚，约3分钟。 用盐和胡椒调味。 从热中取出并放在一边。 在一个大碗里，击败2个蛋黄。 逐渐加入牛奶酱，打败。 加入煮沸的菠菜和磨碎的奶酪。 用搅拌机打4个蛋清和一小块牙垢，逐渐提高速度。 将三分之一的蛋白加入菠菜混合物中搅拌。 添加剩余的蛋白质。 把大块倒入准备好的形式。 在烤箱中烘烤蛋奶酥直至金黄色，从20至30分钟。
份量：6