- 鸡蛋 - 5件
- 黄油 - 100克
- 面粉 - 1杯
- 水 - 1 st。 一勺
- 刀尖上的盐 - 第1部分
- 酸奶油25％ - 700克（奶油）
- 糖 - 1杯（奶油）
- 巧克力 - 100克（釉料）
“女士的手指”蛋糕包含充满酸奶油的小饼。 蛋糕很嫩，看起来像冰淇淋。 准备工作：用平底锅加热黄油和水。 煮沸后不断搅拌，直到油脂融化。 当水沸腾时，关火，加面粉，盐，并迅速揉面团。 一次添加一个鸡蛋，混合直至平滑。 你应该得到一个软厚的面团。 将烤箱预热至200度。 将烤盘与羊皮纸对齐。 使用糕点注射器或袋子，将烤盘上的小泡挤出5至10厘米长，烘烤20分钟，然后降温至150度，烘烤5-7分钟。 关掉烤箱，打开门并放凉。 制作奶油，用糖打败酸奶油。 将每个eclair浸入奶油中并将其放入分割形式。 倒剩余的奶油。 将表格放入冰箱4-5小时（最好在晚上）。 在此期间，泡芙应该用奶油充分饱和。 服务前一小时，准备巧克力糖衣。 将巧克力放在放在一壶沸水中的碗中。 搅拌至巧克力完全溶解。 从模具中取出蛋糕，倒入融化的巧克力。 放入冰箱，让巧克力冻结。
份量：6-7