- 一包干酵母 - 2件
- 温水 - 半杯
- 温暖的牛奶 - 11/2玻璃
- 糖浆 - 1/4杯
- 软化黄油或人造黄油 - 4项。 匙
- 糖 - 1 st。 一勺
- 盐 - 31/2茶匙
- 面粉 - 3杯
- 黑麦面粉 - 21/2玻璃
- 蛋清 - 1个
- 孜然 - 2茶匙（植物油）
在一个碗里，将酵母溶解在水中。 加入牛奶，糖蜜，2汤匙黄油，糖和1汤匙盐。 加2杯面粉; 拂动直至平稳。 添加黑麦面粉和足够的剩余小麦面粉，形成柔软的面团。 将面团放在面粉上; 揉至光滑且有弹性，约6-8分钟。 放入一个涂有油脂的碗中，翻转1次以润滑顶部。 离开面团20分钟。 将面团分成四部分。 在轻轻的撒粉的表面上，将每一片卷成长方形。 涂抹剩余的油。 在刀刃钝的地方，从短边开始，在面团上做出褶皱。 沿着折叠线以手风琴的形式折叠面团。 将折叠的面团切成小块。 把每件放入一个涂有油脂的模具中。 用油膏。 用保鲜膜盖住。 放入冰箱4-24小时。 当一切准备好烘烤时，打开并在室温下静置约10分钟。 在一个小碗里，击败蛋清; 铺开面团。 撒上葛缕子籽和剩余的盐。 在华氏375度（摄氏190度）烘烤20-25分钟或直至浅棕色。
份量：24