科学家现在已经将发酵产品称为“未来的食物”。 但这些产品早已闻名（东方泡菜，酸菜，味噌，酸奶和酸奶，酱油）。 这样的菜可以防癌，含有营养，抗菌和抗病毒物质。 数千年前，防腐剂是有害的，但却是罐头产品：古人将它们储存在海水中，并为发酵过程添加活的培养物。 乳酸杆菌消化糖，产生乳酸，从其他致病菌保护生态位。 发酵产物正常化消化：乳酸杆菌释放有用物质，包括维生素B和K，维生素C被保留（在其他长期储存类型中被破坏）。 发酵过程也中和植酸和草酸。
它们干扰营养物质的吸收。 乳酸杆菌帮助同化乳糖（它被成年生物体消化不良）。 “把钱卖给你出售味噌的商店，而不是医生”，这是古代江户时代（日本）的说法。
发酵食物含有活生物体，所以要认真对待它。 在商店里，这些产品应该在冷却部分，包装应该有题词“活的活性文化”，（巴氏杀菌产品不包含活的庄稼）。
其中一种韩国产品常用于辣椒，大蒜和生姜的卷心菜制备。 最近的研究表明，这种卷心菜在抗癌方面可能比生或煮更有效。
这是高加索和中亚的主要饮料。 有一个愉快的酸味。 含有比酸奶更多的益生菌。 它是美国饮食中最着名的乳酸菌浓缩产品。 与工厂生产的酸奶相比，自制酸奶的口感更浓稠，味道更浓。
在德国很受欢迎，是维生素C的来源。有一个故事与酸菜有关。 英国队长和探险家詹姆斯库克为他的船提供了许多酸菜，并且感谢这使他的队伍免于坏血病。
大桶在木桶中发酵数年，然后从中制成这种传统的日本调味品。 研究表明，经常食用味噌的妇女将乳腺癌的风险降低了50％。
这种印度尼西亚豆制品的中性风味使其成为制作香料和酱料的理想选择。 此外，步伐可防止癌症（米浆）。 由于它的甜味，它生产出优秀的产品。 与味噌相同的作物丰富。
它是非常酸性的（乳酸菌含量高的标志）和由陈旧面包制成的低酒精饮料。 在国外，他因Leo Tolstoy（茶蘑菇）的小说“安娜卡列尼娜”而出名。 这是一种由茶制成的泡腾饮料。
Kombuchu首次在中国使用。 用发芽的种子发酵水。 由于益生菌含量高，他经常因抗酵母念珠菌感染而获益。
这些产品将帮助你保持身体健康，并保护你免受恼人的“女性”问题。 所以，当你去市场买菜的时候，别忘了同时去抢豆mis和豆。。 这些产品是自然的，因此在支持健康生活方式的人群中广受欢迎。