在一岁以下的儿童中，90％的病例中牛奶，鸡蛋和鱼类会导致过敏。 鸡蛋 - 1-2岁儿童最常见的过敏原。 什么有助于为孩子提供食物过敏，请参阅“儿童食物过敏，症状”一文。
急救
- 预防食物过敏必须在孩子出生后不久开始。 据世界卫生组织（WHO）称，母乳喂养可以增强免疫力，特别是体重不超过2.5公斤的新生儿。 之后，将肉，蔬菜泥和果汁引入儿童的口粮中也是有用的，并且从6个月的年龄开始给予锌含量为1mg / kg体重的添加剂。
- 食物过敏儿童的预测通常是有利的。 儿童对牛奶或鸡蛋的过敏通常会持续3年。 但自2岁起，潜在致敏性产品的名单就变得更长了。 其中最常见的 - 鱼类，豆类，坚果，水果（干和新鲜），海鲜。
食物过敏原
目前，大约有170种食品会引起过敏反应。 由于实际原因，不可能一下子全部拒绝，所以仍然要遵循最常见和危险的过敏原，即所谓的大八，牛奶，鸡蛋，花生，干果，鱼，海鲜，大豆和小麦。 90％的食物过敏病例是由该组产品引起的。 过敏也是由种子（向日葵，芝麻）造成的，更不用说添加剂和防腐剂。 过敏是免疫系统错误的结果，它认为特定的食品是危险的。 当免疫系统决定特定产品是危险的时候，它会产生抗体。 当你下次使用同一种产品时，免疫系统会释放出大量的化学物质，包括组胺，以保护身体。 这些物质引起一些过敏症状，可影响呼吸系统，胃肠道，皮肤，心血管系统。 一个真正的食物过敏反应发展与3个主要组件的参与：
- 过敏原，即产品中含有的物质（几乎总是蛋白质），并引发过敏反应。
- 免疫球蛋白（具有这种类型的变态反应），即免疫系统中的一种分子，可以与变态反应原的外观发生反应。
- 与IgE抗体接触的肥大细胞（肥大细胞）和嗜碱性粒细胞（血细胞）有助于释放导致过敏症状的组胺和其他物质。
许多对食物的过敏反应都很弱。 但在某些情况下，可能会发生剧烈反应 - 过敏性休克。 这是潜在的危险，因为在身体的不同部位同时观察到过敏反应：例如，荨麻疹，喉咙肿胀，呼吸困难。 为了治疗食物过敏，需要从饮食中排除引起反应的产物。 有效的预防或脱敏剂尚不存在（不像其他类型的过敏）。 现在我们知道儿童食物过敏的症状是什么。