最着名的“历史”菜肴之一是“Guryev粥”，它由牛奶中的粗面粉制成，加入坚果，奶油泡沫和干果。 很长时间以来，这种粥被认为是俄罗斯美食的传统元素。 事实上，她的配方是在十九世纪初由Orenburg Dragoon军团Jurisovsky主力的农奴主厨Zakhar Kuzmin创建的。 粥的名字是由财政部长伯爵Guriev的名字收到的，他非常喜欢这道新菜，他和全家人一起买了厨师。
甜胜利
拿破仑皇帝是否被我们光荣的祖先粉碎了，知道攻击我们的国家不仅会显示俄国军队的力量和荣耀，还有国内厨师的技能吗？ 几乎没有，特别是因为被击败的科西嘉岛命名的着名的蛋糕出现在波罗底诺战役后的一百年。 据官方说法，1912年尼古拉二世决定在库图佐夫胜利一百周年之际在莫斯科组织盛大的宴会。 为了这次活动，一位才华横溢的糖果商，其名字，唉，历史未曾保存，提出了一个新蛋糕的食谱，并以波拿巴三角帽形式烘烤。 据目击者称，这个蛋糕多汁而华丽。 拿破仑的原始配方后来失传了。 在许多方面，这是由革命后形势促成的。 在20世纪20年代，由于餐厅员工偷来的食品短缺，以及他们希望更简单快捷地制作蛋糕，他们把这个崇高而庄重的烹饪奇迹变成了一个平坦的地方，为podgulyavshih尼泊尔人的任何动作点心摇摇欲坠。 也就是说，现代食谱是通过盗窃和懒惰获得的！
就我个人而言，我首先在一个更平淡的名字下学习了“拿破仑”的味道。 我的母亲从Polina Sergeevna收到这份食谱，所以他被称为“Polina Sergeevna的蛋糕”一段时间。 然后蛋糕得到了不同的名字。 由于准备的细微差别，它本身就发生了。 在烤箱内烘烤切碎的面团的折叠四面镀金板的轮廓上切出，并堆放在桌子上。 破碎的驼背板涂上奶油，并用一张白色A4纸从上面覆盖。 不寻常的事情是，一个凳子被用来在家里制作新闻，为此书包里装满了书包！ 因此，我们将“拿破仑”称为“投资组合下的蛋糕”。
在一张枯萎的桌布上剪下这个杰作是不可能的：大量的面包屑，爬行奶油，不均匀的切块......然后他们开始用热刀在蛋糕上切蛋糕。 蛋糕看起来更加整洁，并创造了原糖果商决定的印象，“不符合普遍接受的同等面孔的格式”。 蛋糕有自然形式，而奶油色的面包屑创造了流动性和轻盈的效果。 烹饪后立刻，圆环准备就绪，因为它不需要艰苦的整理。 然而，有时它被覆盖着糖粉 - 以产生霜或粉碎的榛子的效果，这显着影响了味道。
