奶酪具有高贵的实用模具

具有高贵，实用的霉菌的奶酪已经吃了好几个世纪了，但在乌克兰市场它是一种相对较新的产品。 让我们来了解这些国王的食物。

在法国，一场难得的盛宴不需要奶酪和高贵的霉菌，而我们的产品被低估了。

多年来，我们相信模具是堕落的标志。 然而，有必要区分由于储存不当而出现的霉菌与直接参与制备奶酪的贵族菌株。 你不喜欢他们发布的“香水”吗？ 相信我，并不是所有的模具奶酪都有浓烈的香味。 根据我们的建议，您可以轻松选择您喜欢的产品。

奶酪益处

具有高贵的有益霉菌的奶酪是产生很多争议的产品之一：它是否有用？ 医生建议不要使用由未经高温消毒的牛奶，孕妇和幼儿制成的霉菌奶酪（因为有传染性疾病 - 李斯特菌病可能会产生极其危险的胎儿）。 在一些欧洲国家，这个处方印在包装上。 考虑个体耐受因素和食物过敏的情况同样重要。

如果您没有吃禁食的禁忌，请平静地享用带有高贵有益霉菌的奶酪，因为它含有富含必需氨基酸的维生素，矿物质和消化良好的蛋白质。 对于那些对乳糖不耐受或反应不佳的人来说，这是一个令人愉快的消息：在奶酪中实际上没有任何乳糖，而所有牛奶的有益物质都被储存起来。 不要忘记，模具奶酪是一种脂肪含量高的高卡路里产品。 营养学家建议遵守措施：每天不超过50克。

任何选择！

从我们超市货架上各种美味的奶酪和高贵实用的模具中，我们的眼睛消失了。 同时，它们的分类原理非常简单：根据模具的颜色。

白色奶酪（或带有软皮的奶酪）覆盖着高贵霉菌的灰色天鹅绒般的外壳。 奶酪质量流动，奶油。 这个家庭最着名的成员是法国布里奶酪和卡门培尔奶酪。 根据口味和外观，没有多少能够区分它们，而在法国，这被认为是无知的标志。 布里奶酪被称为国王奶酪和国王奶酪。

它有一个微妙的味道和榛子（丰富，但微妙）宜人的香气。 布里尔建议开始认识模具奶酪。 通常，布里乳酪是以大乳酪圆片的形式生产并成片出售。 卡门培尔奶酪的头较小，所以奶酪很快就会失去液体。 因此，该产品的气味和味道会略微尖锐，这会吓跑不了“奶酪”问题的消费者。

与蓝色模子的乳酪。 与白人不同，这种奶酪的表面没有霉菌。 它们独特的特点是奶酪内部的大理石花纹，由高贵的绿色蓝色模子组成。 正是她给了产品一种辛辣的香气和浓郁，浓郁，无与伦比的味道。

罗克福是一个经典，最着名的代表蓝血的奶酪。 然而，这种奶酪的价格似乎有许多不合理的“咬”。 一个值得选择的替代品是来自牛奶的奶酪：法国杜佛，德国bergadier和多尔布尔，意大利戈尔贡佐拉，英国斯蒂尔顿，以及丹麦产品danabloo。

下一个家庭是带有洗过的地壳的奶酪。 这些包括上面覆盖着一层红色或橙色模子的奶酪。 这种颜色是通过用特殊的盐水清洗奶酪的头部而获得的。 这是一个非常尖锐的气味和辛辣味道的最香组。 换句话说，这是一个业余产品。 奶酪质量柔和，带有金黄色调。 该集团根据其特点将非常不同的奶酪结合在一起：德国着名的明斯特（Munster），其中的一小部分能够填补一个与礼堂大小不同的房间的不愉快氛围，以及最精致的法国蒙塔格纳德（Montagnard）。 着名的气味奶酪的另一个代表是淋食者。

另外在商店的货架上还有杂种品种，外面是白色的模子，里面是蓝色的。 这些包括奥地利trauten-feltser和德国cambocola。

只有第一次新鲜

无论多么昂贵的巧克力似乎，高昂的价格不能保证不会购买不合格的产品。 而且，大多数模具奶酪都是封闭包装出售的，因此它的质量我们只能在家里检查。 请注意制造商指定的有效期限和储存条件。 还有几个迹象会帮助你得到你的方位，模具的奶酪已经变质或不变形。

具有白色外皮的理想奶酪具有简单，几乎不可察觉的青霉素“蘑菇”味。 尖锐的氨气是陈旧产品的标志。 这样的奶酪不应该是苦的，只有轻微的苦味是允许的。 如果表面上有干燥的外壳，并且白色开始呈现红色，则产品存储不正确或时间过长。 奶酪块应该是均匀的，嫩的，稍微油腻。 劣质商品的指标是存在空洞。

优质蓝纹奶酪质地柔软，微湿，松散，但不应崩溃。 如果霉菌蛀牙占据了大部分奶酪，那么这种产品不是第一次新鲜。

建议使用高贵，实用的霉菌，在单独的包装中，例如在食品箔或蜡纸中存放温度为4至6℃（这样肉不会变干并失去其“精神”，并且霉菌孢子不会散播到冰箱中的其他食物中） 。

奶酪板甜点

事实证明，将奶酪作为零食服务是完全错误的 - 他们需要完成膳食。 例如，在法国，在带霉菌的奶酪之乡，他们在晚餐前后吃，而不是甜点。 至少有3-5种类型的奶酪组成，不仅味道不同，而且形式也不同。 盘子或板上的奶酪以特殊顺序散开：顺时针方向，从软嫩的品种开始，以硬质的品种加工而成，味道更辛辣。 以相同的顺序品尝奶酪，感受味道的丰满。

高贵的奶酪需要一个精致的邻里。 白皮奶酪（布里奶酪，卡门培尔奶酪）与无花果和熟梨完美结合。 蓝色奶酪的味道与成熟的葡萄协调一致。 普遍的“同伴”是干果和坚果（核桃或杏仁）。 奶酪味道越强烈，“更强”的葡萄酒应该是。 红葡萄酒最好配以柔软口味的奶酪和干白葡萄酒 - 带有辛辣和更美味的奶酪。 如果你正在谈论奶酪盘，你可以限制自己经典：白色干酒。