如你所知，法语起源的“果冻”一词。 烹饪专家称冷冻食品是由明胶，糖或果汁制成的。 这个词也被称为凝胶状物质，它是由于长时间烹饪动物和皮肤骨骼而获得的。 许多人喜欢在商店购买现成的果冻，但有些人在家煮果冻。 我们学习在家里自己做果冻。
结构
迄今为止，有很多用不同产品制作果冻的食谱。 通常，果冻是使用明胶制备的。 最近，许多烹饪专家使用琼脂和果胶。 这些都是烹饪果冻非常有趣的原料。
明胶是动物来源的产品，它是通过消化，磨碎，干燥动物体内的骨，肌腱和身体其他部位的汤剂而得到的。 明胶在制备冷食时非常好，但如果意外地转移到果冻中，会产生非常不愉快的味道，这会损坏盘子。
你可以用许多浆果和水果烹制果胶和自己。
琼脂是基于褐藻和红藻的主要胶凝产品之一，主要由多糖组成。 这些物质能够为我们的身体提供能量。
好处
许多健康营养专家认识到果酱和果冻的有效性，因为这些产品对人类软骨系统有益，可以避免关节炎和其他许多关节疾病。 明胶对指甲，骨头和头发非常有用。 它完全有助于恢复软骨组织。 果胶从体内去除重金属。 琼脂在肿胀时能够增加，它填充肠道并刺激肠蠕动，它能够清除体内的毒素和毒素。
准备果冻
为了提高果冻的口感，在准备过程中，你需要添加一个柠檬汁或一点点葡萄酒。
不建议在铝制炊具中准备果冻，因为果冻的铝会变暗并且不会获得令人愉快的味道。 为了确保果冻不会形成肿块，盘子的底部应该是温暖的。
制作果冻的最简单方法之一是：在甜热的水果和浆果汤中，您需要输入明胶，然后将其煮沸，同时不断搅拌。 然后将肉汤与果汁混合并冷藏。
学习做饭
在提供有关果冻制备的建议之前，请记住，这道菜可以为将来的使用做好准备。 在夏季和秋季，许多家庭主妇准备从葡萄干，覆盆子，醋栗，苹果和其他浆果和水果的果冻。 制作果冻的原理非常简单：首先用原料制作果汁，然后与糖混合，在罐上倒入热水并翻滚。
从醋栗制作果冻混合1升果汁和1000克糖，然后煮10分钟。 对于覆盆子果冻，您需要2公斤覆盆子，您需要倒入2.5升温水，然后煮沸15-20分钟，然后挤压。 对于1公升的果汁，加入1公斤砂糖，全部沸腾，直到水滴凝固在板的边缘。 对于沙棘果冻，每升1升果汁应加600克砂糖，轻轻煮沸，将所有东西倒入罐中。
果冻由橘子和枣制成，为此，您需要采取鲜榨果汁（1杯），去皮日期（5片），琼脂（2茶匙）。 有必要用冷水填满日期，30分钟后用搅拌机打他们。 将橙汁放入一个碗中（最好是非金属），在碗中加入wh dates。 将琼脂分开溶解在水中。 一旦汁液加热到65-85度，倒入琼脂溶液中，轻轻搅拌。 全部倒入模具中。