- 茄子 - 2件
- 洋葱 - 2件
- 丁香大蒜 - 4件
- 橄榄油 - 2茶匙
- 鸡汤 - 4杯
- 普罗旺斯草药 - 1/4茶匙
- 月桂叶 - 1片
- 盐和新鲜研磨的黑胡椒 - - 品尝
- 柠檬汁 - 2茶匙
- 酪乳 - 1/2杯
- 红辣椒酱 - 1/2杯
- 切碎的香菜 - 1 st。 一勺
用中火预热煎锅。 布置和煎至软，不时翻身，约15分钟。 放入碗中，放凉。 剥下果皮。 放在砧板上，切下茄子并放在一边。 同时，将洋葱，大蒜和橄榄油放入锅中，用中火加热5-10分钟，直到洋葱柔软透明。 加入鸡汤，普罗旺斯的药草和月桂叶，煮沸。 减少热量并煮15分钟。 用盐，胡椒和柠檬汁调味。 去除月桂叶，加入茄子并在搅拌机中捣碎。 加入酪乳。 将汤倒在盘子上，加入红辣椒酱。 用香菜装饰和服务。
份量：4