- 西红柿 - 900克
- 橄榄油 - 2项。 匙
- 中等大小的黄色洋葱 - 1个
- 盐 - 品尝
- 大蒜 - 3颗牙齿
- 新鲜罗勒的一个分支 - 1件（4-8毫米）
- 任何肉汤或水 - 3杯
- 糖 - 1捏
- 陈旧或干的乡村面包 - 240克
- 新鲜研磨的黑胡椒 - 味道
- 橄榄油 - 品尝
1.在一个中等的平底锅里，用高温把水烧开。 在每个番茄的底部做一个横切。 只切下果皮。 2.将番茄浸入沸水中10-15秒，直到切割周围的皮肤开始滞后。 把西红柿从水里拿出来。 通过拉动切口去除表皮，并切成大块。 将洋葱切成立方体。 研磨大蒜。 把罗勒打成碎片。 将面包切成1厘米大小的立方体。3.在一个大锅里，用中火加热橄榄油。 加入洋葱和少许盐。 炒，搅拌，直到洋葱柔软，边缘开始变褐，约8分钟。 加入大蒜，并不断搅拌30秒。 然后加入切碎的西红柿。 煮，搅拌，直到番茄开始开始果汁，2-3分钟。 然后加入罗勒（茎），一茶匙盐和肉汤。 如果汤太酸，加一点糖。 在高温下煮沸，然后减少热量并煮10分钟（慢煮）。 添加面包片，关闭热量并等待15分钟。 5.使用前，搅拌汤，捣碎面包片，或用浸没式搅拌器搅拌汤使其均匀稠化。 加入调味品，罗勒叶，撒上黑胡椒粉，然后倒入橄榄油。 即成。
份量：4-6