沙门氏菌病的症状。
沙门氏菌病是以胃肠道病变为特征并由细菌感染（沙门氏菌）引起的急性感染性疾病。 它影响沙门氏菌病，最常见的是胃壁，厚或小肠，有时甚至是整个胃肠道。
大多数情况下，疾病的来源是野生和家畜（猫，狗，猪，牛，啮齿动物，鸟类）。 一个人因吃鸡蛋，感染沙门氏菌的动物的肉而感染。
感染后2〜3小时后（最长24小时后），患者出现沙门氏菌病的症状。 如果病变主要影响胃，则持续3-4天，并伴有温度轻微升高，腹部疼痛，呕吐。
如果除了胃之外还有另一个小肠受到影响，则在上述症状中加入液体粪便，其中带有粘液和尖锐臭味混合物的棕色或绿色水样粪便。 疾病持续时间达到4-7天，温度更高。
如果病变影响胃和大小肠，那么从疾病的第一天开始，痉挛状态下腹部会出现疼痛。 这种疾病通常持续很长时间，可持续数月。 稀少的粪便由浑浊的绿色粘液组成，可能含有血液杂质。
沙门氏菌感染可能非常困难，并发肝炎（肝脏炎症），急性肾功能衰竭，肺炎，脑膜炎。
沙门氏菌急性表现的营养。
如果沙门氏菌严重，患者住院治疗并用胃清洗。 如果疾病轻微或中等严重程度，规定分次频繁饮用特殊溶液，如果重度静脉注射盐水溶液注射滴注。
这种溶液通常由溶于饮用水中的葡萄糖，氯化钾，碳酸氢钠和氯化钠（食盐）组成。 该解决方案是小部分喝醉或通过胃管注射。 输入与腹泻和呕吐时的液体流失相对应的液体体积。 成人患有中等重力沙门氏菌病的患者用2至4升液体进行处方。
温和的沙门氏菌营养。
当最严重的表现通过时，患者被规定节食饮食（饮食4号）。 由于肠胃壁刺激，侵犯了消化腺的功能，因此有必要引入粉碎的可消化食物，以免消化道胃肠道。
在急性炎症性肠病中，水果（香蕉，苹果），蔬菜（土豆，胡萝卜）和酸奶制品被广泛用于治疗营养。 这些产品有助于中毒的迅速传播（身体中毒，毒素和组织衰变产物，由病原体分泌），疾病较短的过程，大便正常化。 它们对疾病过程的有益作用由以下原因解释：
- 在蔬菜和水果中有大量的果胶 - 胶体，能够溶胀和结合水;
- 果胶在其表面致病菌和食物残渣上沉积;
- 从酸性介质中的果胶中，钙被分离，其对肠壁具有抗炎作用;
- 在水果和蔬菜中含有大量的有机酸，杀死致病微生物。
最有用的是苹果和胡萝卜，它们具有抗炎作用。 通过它们的海绵体，他们机械地清理肠道并吸收所有有害物质。 建议使用新鲜苹果和胡萝卜磨碎的泥。
沙门氏菌病患者不宜吃萝卜，酸菜，黄瓜，甜菜，豆类。 不建议使用一些水果（葡萄，李子，梨，橘子，橘子），因为它们的内层壳和皮的消化率差。
患者可以获得柠檬，西瓜，蓝莓。 推荐的蜜饯，来自各种浆果，粗面粉，荞麦，水稻粥（不推荐使用燕麦片，因为它增强了肠道的运动活性）。 有必要限制促进肠内发酵的甜食。 在食物中应该含有足够量的蛋白质，如奶酪，低脂肪鱼和肉。 排除牛奶，肥肉，鱼类。 白色的面包屑是允许的。 所有产品必须被压碎和煮好。
饮食的持续时间取决于患者的状况。 无论如何，在恢复后的一段时间内，坚持适当的营养是有意义的。