鸡肉在烤箱中烤制，焦糖橘子鸡肉以“上岸”的方式准备，让您可以得到一种香脆可口的鸡肉，如羊皮纸，没有一滴脂肪和柔软嫩嫩多汁的肉。 在这种情况下，鸡内部的水槽充当蒸汽浴，防止肉变干，并且由于鸡以骑乘者的形式特殊布置所有脂肪被加热和去除，所以与其他制备方法相比，油炸皮的质量非常特殊。 如果你加入香料的芳香和焦糖橙子的鲜明味道，那么最苛刻的美食家都不会尝试品尝这道菜。
配料：- 鸡1.5公斤
- 橙汁30毫升
- 酸奶油50克
- 黑胡椒粉1茶匙。
- 牛至干0.5茶匙。
- 迷迭香干0.5茶匙。
- 辣椒粉甜面1茶匙。
- 咖喱1茶匙。
- 橙色4个。
- 马提尼酒30毫升
- 糖100克
- 橄榄油4汤匙。 湖
- 第1步准备必要的烹饪产品：鸡肉，橙子，香料，酸奶油或蛋黄酱和马提尼。 我们还需要一个容积为350-400毫升的狭长拉罐，例如咖啡。
- 步骤2将盐和香料倒入盘子中并混合。
- 第3步清洗鸡肉，切断尾巴上的脂肪腺，检查皮肤上是否有羽毛。 在内外用香料腌制鸡肉，放置30分钟。
- 步骤4将橙子去皮，切成厚度为7毫米的圆圈。 如果你喜欢苦涩味焦糖橙子的味道，你不能剥离果皮。 将切成薄片的桔子折叠在深碗中，撒上马提尼酒，留下这样的形状一段时间，直到鸡肉被香料浸泡。
- 步骤5沥干马提尼酒，橙汁和果汁，然后再挤一勺果汁，加入酸奶油或蛋黄酱，搅拌均匀。
- 第6步在一个罐子里，倒2/3水，放在烤盘上，或者放在烤盘里更好。 把鸡放在罐子上，并将准备好的混合物加油。 在腿上和翅膀上放上保护性的“护甲”，使其不会不必要地干燥。 将少量水倒入托盘中，以便排出的脂肪不会在底部燃烧。
- 步骤7将鸡放入烘箱中烘烤1-1.5小时，预热至180℃。 烘烤时间取决于鸡肉和烤箱的大小。
- 第8步橙子用餐巾弄湿，放入温热的橄榄油，撒上糖和焦糖，直至变成浅褐色。 每批桔子后，煎锅需要清洗并倒入新鲜的油，以使桔子不会燃烧。
- 第9步橙子冷却下来，当鸡准备好时，把它们放在一个盘子里放上一只热鸡。