冬天的番茄酱尽管商店里有很多不同的番茄酱，但你可以自己做饭，每个家庭主妇都试图自己做饭，因为里面没有有害的添加剂，着色剂和防腐剂。 你可以使它甜，酸，咸，辛辣，甚至非常辛辣。 在冬季，它将成为肉类，鱼类，香肠乃至面食的不可或缺的调味品。 他们用白菜汤和罗宋汤调味。
配料：- 西红柿1200克
- 洋葱3个。
- 大蒜2头
- 盐20克
- 胡椒黑豌豆7个。
- 月桂叶1片。
- 辣椒1撮
- 向日葵精制葵花籽油100毫升
- 糖20克
- 第1步要制作番茄酱，你需要采取成熟的红番茄，洋葱，大蒜，植物油，黑胡椒豌豆，红辣椒（卡宴），月桂叶，糖和盐。
- 第2步剥离从干燥的贝壳蒜瓣，切碎，磨成粥。
- 第3步西红柿通过精细格子磨床，并通过筛子分离皮肤和种子。
- 第4步剥去灯泡，将它们切成两半，然后分成两半。
- 第5步将洋葱放入平底锅，用热油炸至稍微变黄。
- 第6步将大蒜和5-6汤匙热水加入洋葱中。 用盖子炒平锅，煮10分钟。
- 第7步在烹饪容器中倒入番茄酱，煮沸，加入洋葱和大蒜混合物，搅拌并煮沸30分钟。
- 第8步在酱放盐，糖，月桂叶，红辣椒和黑胡椒。
- 步骤9再煮5分钟。
- 第10步准备在容量为0.5升的蒸汽罐中以热的形式盛放酱汁，盖上煮好的盖子并在85℃的温度下巴氏消毒30分钟，然后软木塞。