家庭果酱果酱是从水果和浆果酱煮熟而成，水果和浆果，富含涩味果胶，总是被使用。 最高的胶凝特性是鹅莓，黑醋栗，quin，，李子，杏，苹果等。有时，当果实和浆果中缺少果胶时，使用食用明胶。 果酱比烹饪果酱时更加强烈，并检查在碟子上撒上一滴水。 当冷冻的水滴保持良好的形状时，沸腾过程结束。 正确酿造的果酱冻结成固态。 对于果酱烹饪，不仅成熟的水果被使用，而且成熟，稍微皱巴巴的，但不被宠坏。 如果您使用果胶含量低的原料烹饪橘子果酱，那么将200-250克来自良好胶化果实和浆果的果泥或1.5-2杯富含果胶的苹果汁添加到1公斤基本果泥中。
配料：- 红醋栗1000克
- 糖550克
- 步骤1为了做果酱，你需要采取红醋栗浆果和糖。
- 第二步成熟的浆果小心地从刷子上取下，去除损坏和皱巴巴，放入一个漏勺和洗。
- 第3步准备的浆果放入平底锅，加盖少量的水和蒸汽，直到软化，然后通过筛子擦拭。
- 第4步用糖制成浓汤。
- 第5步不断搅拌混合物，直到果酱重量达到1公斤。 成品扩展成小罐子和软木塞。
- 第6步热果酱可以倒入硅胶模具或简单地放在盘子上，让它冷冻，然后切成块，滚入糖和茶。