自制酸奶的好处是不可否认的。 它的味道是真实的，而不是愁眉不展，店铺般的，输入。 存在真正活的和有益的微生物，而不是染料，增稠剂和防腐剂。 巴氏杀菌，这是产品以生产商包装形式进行保存所必需的，也会对有益细菌的生命活动产生不利影响，因此您不太可能获得标签上声称的好处。
为了制备酸奶，您需要在药房购买益生菌培养物，无菌手套和注射器也很有用。 请注明，这些细菌是否用于室内条件下的牛奶成熟。 你可以不用酸奶 - 任何温暖的地方成熟和发展细菌是非常合适的，有些适合在热水瓶，烤箱烹饪。 或者如果供暖季节还没有过去，只需将它盖在毯子上并放在电池上即可。 在每种起动器上（他们可以定期更换）表示准确的准备方法。
自制酸奶是酸度较低的产品，例如酸奶，这一点很重要。 在国内的酸奶中，它确实被观察到，因为制造商没有添加柠檬酸。
自制酸奶牛奶需要购买巴氏灭菌。 有些人（特别是年幼的孩子的母亲）更喜欢煮牛奶，而另一些人则认为这会破坏产品的味道。
不要给自制酸奶加糖。 这会导致产品降解，因为细菌会发酵它，产品的味道和质量也会改变。
一点点热情和耐心 - 在您的处置一个有用的，丰富的微生物菌群，为儿童和成人必不可少的自制酸奶。 在酸奶中，有用的细菌取代病原菌是有价值的，因此可以预防一些感染。 甚至根据一些报道，酸奶文化提高免疫力，帮助预防和治疗过敏，肿瘤。
奶酪是一种蛋白质饱和的产品。 除此之外，还含有铁，镁和磷。 亲脂性物质有利地影响肝脏。 奶酪几乎对所有人都是有用的，即使在儿童和饮食中也不会偶然推荐。 豆腐蛋白与肉类完全竞争，但它更好，更容易，更快地被人体吸收。
在商店出售的奶酪产品通常用显着添加的糖制成，并且其反过来使钙的吸收复杂化。 所以在家里，你制作的奶酪可以为身体带来真正的好处，而不仅仅是另一种甜点。
家庭凝乳酸奶（凝乳）不能煮沸。 在一个平底锅里，你用水浴加热块，或者看看这个奶酪没有碰到墙壁并粘住它们。 你需要清楚地掌握凝块开始从淡黄色的血清中分离的时刻。 使用纱布袋，让所得物质排出 - 并且奶酪已准备就绪。
如果牛奶用柠檬汁成熟，特别嫩的是凝乳。 它是这样做的：在已经加热的牛奶中，倒出一汤匙鲜榨柠檬汁。 体重在你眼前变化，你只需从锅里抓住它，将它从乳清中分离出来并挤压好。
每周吃2-3次奶酪就足够了。
国产酸奶不仅适合整体，而且还适合巴氏消毒，融化，甚至脱脂牛奶。 如果你添加酸奶油和面酵，可以获得开菲尔高脂肪。
面酵将供应1-2汤匙在店内购买的酸牛奶，但只有这种产品不含水果馅。 将其倒入煮沸并冷却至20-22度的牛奶中。 如果所需的酸奶不可用，酸面团将是酸奶，甚至是黑面包。 药房出售乳酸酵素，例如乳酸菌素。
不要忘记将牛奶和酵料混合。 12-24小时后，您将检查结果并获得成品。 如果您关闭热水瓶中的开菲尔质量，6-7小时后将获得准备好的酸牛奶。
开菲尔不仅是一种有益的饮食，而且是一种预防性甚至是治疗性的产品。 它使肠道微生物区系正常化，并且乳酸酸性kefiric培养基促进体内钙，磷，维生素D的吸收。在家准备，克非尔更成功地执行这些功能。
如果你用浆果或果酱装饰，或者加入果汁，自制开菲尔如此密集，有用和新鲜将会更加有用。 在所有情况下，为自己和家人准备家用乳制品，注意原始乳品原料的质量。 请记住，全脂牛奶非常肥，而且它的产品不适合年幼的孩子和那些看重体重的人。 牛奶，不经过巴氏灭菌，最好煮沸。 现在你知道自制酸奶，开菲尔，奶酪，这是维护健康所必需的属性。