在每天完全休息和缺乏食物的情况下，我们自然会失去至少30克蛋白质。 随着任何活动 - 甚至更多。 这种损失必须不断补充。 如果没有发生，身体就会使用自己的“资源”：它开始将肌肉，肝脏和血浆中最易接近的蛋白质分解成其组成部分。 因此，当确定人体的蛋白质需要量时，就会提到有关“蛋白质最低限度” - 低于其每日存活率的风险的“蛋白质最低限度”以及“蛋白质最佳” - 健康所需的蛋白质含量。 但是，过量的蛋白质摄入可能会导致脂肪组织的生长。 不包括在能量生产过程中的氨基酸以脂质的形式沉积。 要“建造”一个美丽的身体，单靠力量训练是不够的。 你的身体必须经常接受足够量的蛋白质。
克要多少钱？
让我们马上谈谈，30克是纯蛋白质，而不是产品的重量（例如，在100克鸡肉中，含有20-22克蛋白质，在100克鱼中 - 15-20克）。 而这个数字是相当随意的。 事实上，身体的需求在很大程度上取决于许多不同的因素：性别，年龄，体重，生活条件，健康状况和生活方式。 例如，乳房占蛋白质体重的比例要比成年人高出三倍，青少年人数翻一番，老年人比30岁高出20％，生活在炎热气候下的人比寒冷地区少。 身体中的蛋白质需求，受伤和疾病后营养物质的增加，以及经常从事体力劳动和/或运动的人群。 而在后一种情况下，这将取决于训练的持续时间和强度。 如果女性平均需要每公斤体重0.80克蛋白质，然后定期适度锻炼身体 - 每1公斤体重1.5克，强化 - 每1公斤体重高达2.5克。 健康中年男性日常饮食中蛋白质的比例应占总热量的-12％。 对于从事体育活动的人 - 13-15％。 对于那些想要建立肌肉的人，从18％到25％，但是很短的时间。
正确的选择
用生物学完整的蛋白质来输入你的“标准”是可取的。 它们含有缬氨酸，异亮氨酸，亮氨酸，赖氨酸，甲硫氨酸等必需氨基酸。 不幸的是，生物本身无法合成它们。 通常，这些蛋白质是动物源性的蛋白质，顺便说一下，它们被最佳地同化：从乳制品和蛋中 - 完全地，几乎全部来自肉，家禽以及鱼和肝。 所有的植物蛋白质或多或少都有缺陷。 除了大豆之外，其他例外是没有足够的赖氨酸和苏氨酸，营养学家对它的态度不明确。 大豆作为植物蛋白独特来源的热潮给欧洲人带来了负面结果。 大豆对我们来说不是传统产品，我们的酶系统不适应它。 因此，经常有不同形式的过敏。 另外，来自大豆的蛋白质以及其他谷类的蛋白质消化不良。
最后，这种文化被允许进行基因修饰。“ 为了平衡蛋白质，素食者，特别是素食主义者的饮食，需要知道他们消费的食物的氨基酸组成：所有谷类作物都含有少量赖氨酸;玉米，豆类和坚果中，色氨酸是不够的;燕麦和扁豆中含有蛋氨酸。 另外，应该记住植物蛋白质没有被完全消化。 因此，首先，您的饮食应多样化，最大限度地将蔬菜食物与动物结合起来，其次，含有足量蛋白质的蔬菜。 蛋白质的生物学价值由制备方法决定。 特别是热处理肉时，它会降低人体重要元素 - 赖氨酸的含量。
添加剂不需要
为了快速增强肌肉，许多新手运动员都很想吃蛋白质补充剂。 它们以各种鸡尾酒，“酒吧”，粉末的形式生产......此外，还生产了富含蛋白质的其他食物。 但你应该谨慎对待他们。 通常，这些是含有非食品添加剂的工业生产合成产品：防腐剂，香料，崩解剂，甜味剂。 蛋白质补充剂通常是以乳制品和大豆蛋白质为基础生产的，有时是蛋类。 使用这些补充剂代替天然产物限制了蛋白质来源的选择。 此外，当这些产品有实物供应时，为什么还有一种基于牛奶或鸡蛋的粉末加化学成分？ 蛋白质的生物学价值不仅取决于其来源，还取决于来源本身的质量。 例如，在连接纤维的肉中，其蛋白质的生物学价值越低。
分工合并
为了确保蛋白质掌握良好，重要的是要遵守更多的规则。 首先，不要一次就吃一整天，而是一次就餐，然后在几餐之间分配。 胃肠道根本不能消化每次超过30克的蛋白质。 酶不能应付这么多。 其次，将它们与蔬菜和复合碳水化合物结合起来。 事实证明：这是如何最好地消化蛋白质。 分开消费，它们加速了人体自身蛋白质的破坏过程，并与碳水化合物结合，相反，这一过程抑制了。 最后，如果你增加蛋白质摄入量，你需要增加和水消耗量。 否则，可能会发生脱水，因为氮气分子不会从体内除去，并且会开始从组织中吸引液体。