蟹棒的历史
他们什么时候拿出蟹棒？ 谁发明了棒子？蟹棒是日本人发明的 - 它们总是发明了很多有趣和新鲜的东西，然后这整个“新奇”被全世界使用，并且感叹道：“好吧，就是这样！”。 一般来说，日本人发明螃蟹棒很长一段时间，或者说，在十二世纪初。 当时，日本的鱼开始制造白肉，被称为“鱼糜”。 那时候，半成品香肠koloboks就是用这种白色馅料制成的。 然后将这些半成品酿制，烘烤，加入日本调味品进行烘焙。 人们最喜爱的紧身鱼丸 - “kamaboko”。
随着时间的推移，日本人开始尝试出口这种产品，但市场“创新”未被接受。 西方国家的人们说鱼糜球看起来更像橡胶和肥皂味道，甚至狗也不会用它。
但在二十世纪七十年代，一切都发生了根本变化 - 鱼糜产品爱上了整个文明世界。 但这样一个成功的成功的秘诀是什么？ 当时的成功在于，当时许多国家的食品工业中，食品添加剂，例如cacaromatizers，染料，增味剂和其他科学成果水果开始得到广泛应用。 在这段时间里，游泳产品，这对陪练人员来说是可以理解的，它已经重新生成了今天我们所熟知的异国情调的“螃蟹”棒（仿蟹肉）。
与以前一样，蟹棒已经在欧洲，美国，俄罗斯和日本广泛使用，一切都朝着相同的方向 - 所有由鱼糜制成的产品的蟹部分仅占百分之十。
从蜡笔棒准备
为了在12世纪制作鱼糜，使用了质量更好的鱼，这种鱼对环境无害。 目前，不是最好的鱼类种类，最常见的是白鲑，例如蓝鳕鱼，黑线鳕，鳕鱼，鲈鱼，鳕鱼。 首先将鱼片洗净，研磨，然后除去多余的水分通过离心机。 其结果是轻质块，然后添加糖，淀粉和盐 - 它变成了鱼糜。 值得注意的是，俄罗斯食品工业企业本身很少生产鱼糜，他们更愿意在国外购买 - 在美国，加拿大，阿根廷和当场已经在准备直接螃蟹棒。
在鱼糜中添加各种配料：蛋清，植物油，淀粉，植物蛋白，稳定剂，香料，纯净水，增稠剂，有吸引力的红色染料（如卡拉胶或卡拉胶）和增味剂。 因此，在鱼类产品中最多只剩下45％，但最常见的产品含有不超过25％的碎鱼，这被认为是正常比例。 一般来说，成分的百分比在产品包装中没有规定，但是在购买之前，最好阅读产品的内容。
目前，大多数消费者都知道产品成分列表中的成分是第一个形成产品主要部分的成分。 因此，如果产品的第一个产品是“鱼糜”，那么可以得出结论，该产品具有可接受的质量，并且可以安全地购买。 如果“surimi”列在第二位，产品中鱼的数量将减至最少。 如果这个词根本不在列表中，那么鱼分别也只有大豆蛋白，淀粉和各种替代品。 在这种情况下，最好不要购买这种棒。
现在关于食品添加剂。 今天，没有食物，什么都做不了，蟹棒也不例外。 但到目前为止，俄罗斯允许那些在其他国家长期禁用的补充剂。 这是关于有害添加剂，如E420，E450，E171，E160 - 这些添加剂可能导致过敏，以及慢性病。 在俄罗斯，这些添加剂被积极使用，但在欧盟国家被禁止。
许多专家和制造商试图说服消费者，有害化学添加剂在少量伤害不会导致。 也许，特别是如果你没有考虑到我们经常在我们的商店购买含有大量这种物质的商品和蟹棒，替代其他成分，我们添加几乎所有的沙拉。
在任何情况下，每个消费者决定购买哪种产品，但在购买螃蟹棒之前，请考虑一下。 产品偶尔的微生物污染比化学添加剂的含量要危险得多，特别是如果我们认为我们描述的产品不经过热处理。 因此，最好是在流行的制造商的真空包装中购买产品，但应该避免使用便宜的重量级选项。
选择蟹棒
购买螃蟹棒的成本是多少？ 首先要注意外观：蟹棒应该漂亮整齐，应该有弹性，多汁，它们应该像蟹肉，应该看起来很开胃。 冻结，干燥，没有弹性的棍棒买不值得，因为这些棍子没有味道，因为没有价值。 不要从冰箱里购买木棒，其温度低于零下18度。
蟹棒不应该再次冻结。 如果包装有雪和/或冰，则表明产品已反复冻结。 在包装上应该是关于制造商，储存条件和保质期的信息，并且一面的棒应该小心均匀地着色。
所以，蟹棒不能称为有用的产品，因为所有的矿物质，维生素和有用的脂肪都会在烹调时变酸，在产品中只有鱼蛋白。